レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
ロースの虎（ロースらーめん）#ラーメン #ramen #ロースの虎 #人形町2023年10月オープン人形町兎屋からのリニューアル麺メニューはらーめんの他トッピング類でつけ麺は準備中店名にもあるロースらーめんを注文アゴ煮干、サバ、花鰹、昆布、椎茸といった和出汁に軍鶏と豚の動物系を合わせたスープ表面にはカメリアラードが厚めに浮いて熱々やや乾物が主張し塩味は控えめであっさりな仕立てラードと和出汁だが永福町大勝軒@永福町とは出汁の構成が違うのでどちらかといえば鰹の風味もあるため、もちもちの木@白河の方が近い麺は浅草開化楼の特注麺で中細の平打タイプ黄色味がかっておりムチッとして麺の風味を感じるトッピングのロースは直前に揚げられた大判のもので排骨のようなスパイス的な味付けではなく竜田揚げ的な衣と味付けスープのラードと揚げ物なのでやや脂っこさは感じるがスープに浸して馴染ませても美味しい
ratomen
三日月
BUBU
ぴろリポ
ぐっちおぐっち
カンタ
#ラーメン #ramen #ロースの虎 #人形町
2023年10月オープン
人形町兎屋からのリニューアル
麺メニューはらーめんの他トッピング類でつけ麺は準備中
店名にもあるロースらーめんを注文
アゴ煮干、サバ、花鰹、昆布、椎茸といった和出汁に軍鶏と豚の動物系を合わせたスープ
表面にはカメリアラードが厚めに浮いて熱々
やや乾物が主張し塩味は控えめであっさりな仕立て
ラードと和出汁だが永福町大勝軒@永福町とは出汁の構成が違うのでどちらかといえば鰹の風味もあるため、もちもちの木@白河の方が近い
麺は浅草開化楼の特注麺で中細の平打タイプ
黄色味がかっておりムチッとして麺の風味を感じる
トッピングのロースは直前に揚げられた大判のもので排骨のようなスパイス的な味付けではなく竜田揚げ的な衣と味付け
スープのラードと揚げ物なのでやや脂っこさは感じるがスープに浸して馴染ませても美味しい