(この限定はすでに終了しているので悪しからず)

ちょっと用事がてらにたまたまタイミングがあったので、このコラボを頂きに～
なんとか整理券ゲットの後に一時退散～
集合時間前に再び店頭へ。今回はちゃんと福原店主もおり、しっかりご挨拶m(_ _)m
案内された席に腰おろし～。
両店主の動きなど凝視しながら待っていたところに福原店主より降臨＼(^o^)／

👑らの道東京❌大阪Tempest2023
10月28日（土）
麺や福はら❌麺屋さくら（愛知）

らの道限定
「お久しぶりです元気でしたか？」

50食限定11時〜14時
🎫当日8時〜時間帯指定予約制
📍1人で4人分まで予約可能
⚠️開店前でも予約埋まり次第終了
🏠 麺や福はら（大阪市生野区）

📍2人のストーリー
麺や福はら開業前、福原くんがラーメンフリークだった頃に出会った2人の再会は、お互いがラーメン屋になってから。
そんな再会の喜びを両店の良さを合わせたラーメンにして皆様にお届けします。

[挨拶]　https://youtu.be/K-mrDDuEqrM?si=s4w7pxXs5DyrawcL

①冷やし
香露をベースとした、少し濃いめの冷やし(醤油)
※麺量150g程
〜香露〜
東海地方の郷土料理とも言える冷やし。

茗荷にカイワレに白黒胡麻を添えたものはその独特の風味が効果的！ライムは味変アイテム。絞れば酸味などさっぱりさなどもたらしてくれる！
醤油がまた香ばしく、ちょっと独特の香りがするものは冷やしでも響いてくる旨さ！
麺は麺屋さくら仕様のもの。加水率が高いので麺量は多めになっているとのこと。しっかり〆られて麺線を整えられたものはコシは良い弾力！スルッといくのど越しの良さ！しっかり吸って乗せる絡み吸い付きの良さ！麺の旨さも言うことなかれ！

②〜肉の盛り合わせ〜
大和肉鶏モモ肉、JAPANX肩ロース、牛タン盛り合わせ

大和肉鶏とJAPANXは麺や福はら仕様。低温調理のものはええエロピンクをしており、柔らかで旨味溢れるもの！牛タンチャーシューは麺屋さくら仕様。珍しいものは三枚あって、柔らかで牛タンならではの味わいをしっかり発揮していて美味！

③ミニワンタンスープ
各店のワンタンをミニワンタンスープスタイルで提供
〜雲呑食べ比べ〜
小さい雲呑はさくらさんの鴨雲呑
大きい雲呑は福はらの地鶏雲呑
出汁はさくらさん謹製の濃密和出汁

まずは出汁の旨さが良い！塩気を少し強めにはしているが、和出汁の響き方が富んでいる！福はらワンタンは皮も自家製でかつたっぷりさせていて、終始楽しませるもの！大和肉鶏の餡がまた旨い！一個でもしっかり存在感がある！
鴨ワンタンはまた珍しいもので、獰猛すぎないがしっかり旨味は溢れんばかりのものでウマシング！小さくてもその存在感は圧倒的！

④〜厳選地鶏塩そば〜
名古屋コーチン、青森シャモロック、土佐ジロー、大和肉鶏の4種地鶏を使った豪華仕様
普段よりも量入れたのと、コーチンやシャモロックといった地鶏っぽい鶏を多めにした事により普段より良い意味で鶏くささが乗った1杯に。
香露を食べ終わった後にスープ割として合体出来るように少し淡めの塩そば
※麺量100g程

かけスタイルで出されたものは他のと合わせる為にあえて淡くしているが、かえしがなくても十分すぎるほど鶏の旨さはしっかりしていて、その濃さがわかるというもの！
麺はしっかり福はらのもので、店主曰くしっかり寝かせましたから！というだけあって旨さなどが際立つもの！それはあれっ！といつもと違うと気付けるくらい！

⑤〜釜揚げしらすご飯〜
大阪岸和田産の生しらすを釜揚げにして、上に愛知県豊橋産の刻み大葉を乗せた、釜揚げしらす丼
※ご飯100g程度
ロット毎に生しらすを釜揚げにする難しい〆(笑)
これが功を奏し、フワフワのめちゃウマしらすご飯に。

やはりその場で釜揚げしただけあってふわふわが楽しめるのが良い！そして大葉が良いアクセントとなって効いている！たれのかかったご飯と頂けば幸せもの！

コース料理できた今回はまた格別で、コラボだからこそ実現出来たもので良かったかなと。これからの両店舗のますますの繁栄を願うばかりだ！