[訪問時期] 2023年10月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン
[価格] 900円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太ウェーブ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、江戸菜、海苔
[卓上] ラーメンコショー、おろしニンニク、特製旨辛醤、ラーメンタレ、スティーブジョブ酢（リンゴ酢）🤣、さっぱり生姜、ニンニク味噌


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12827602173.html

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ラースト新店の様子窺い。
オープン3日目の10時45分、「花道庵」には空席、当店は満席で7〜8名待ち。
実は腹は減って無かったのだが、並びも緩いから食べていこうか。
ならばやはり家系ファースト。
経営は「ソラノイロ」、ラーメンは蒲田の「飛粋」直伝とのこと。
スタッフの案内に従って先ず並びに接続し、食券購入の順番を待つ。
ベーシックなラーメンと…うーむ、今日はライスは回避かな😅
お好みは「全部普通で」と伝えたが、濃いめは卓上タレ、鶏油多めは有料で対応している。
着席までは7分ほど。
店内は家系らしい大きな声が飛びかう。
卓調チェックでは「スティーブジョブ酢」に思わずニンマリ。ｵｲｵｲ
ちょうどロットの境目だったらしく、10分ちょい待って着丼。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12827602173-15361022255.html

■ スープ
粘度はさほど無いが、豚鶏の旨味は濃密、程よい量の鶏油のまろみ。
茶色いスープ色からのイメージ通り、醤油感を抑えて塩気でシャープにまとめた感じ。
「飛粋」直伝のカエシをお使いだから、味わいも当然そちら寄りで、豚鶏感とのすっきりバランスで魅せる家系スープ。
「革新家」と称しているのは、全盛の濃厚＋カエシパンチへのアンチテーゼだろうか。
もちろんかなり旨い。
但し個人的に、堪らなくライスを欲するようなスープではないかな。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12827602173-15361022323.html

■ 麺
やや平打ち、かなり短尺な中太緩ウェーブ麺。
「天辺ジャパン」（＝活龍）製というから、茨城の方々はテンション上がりそう。
普通コールでも硬めの仕上がりで、密度を感じるボソシコモッチリ食感。
酒井製とはちと印象が異なり、それも新鮮で中々イケる。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12827602173-15361022352.html

■ トッピング
家系定番に見えるが、緑は江戸菜を使っている。
しっとりシルキーなモモチャーシューには、しっかりと燻製香。
これも「飛粋」直伝だね。
海苔は厚く、強く、香ばしく、上質なこと歴然。
でも2枚だけなのも革新かな（笑）

卓調からはラーメンコショーとおろしニンニクを、そしてラストはリンゴ酢で円やかに締めた。
後から知ったけど、ニンニク味噌がスープにかなり合うらしい。
宿題を残した💦

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12827602173-15361022370.html

■ 感想など
スープは濃厚＆パンチの逆を突いて、非ガッツリ層の取り込みも狙ったもの。
麺やトッピングも本流からはちょっと外しています。
これが革新なのか個性の範疇なのかはさて置き、ラーストモードな家系として成功すると思います。
あとは好みの問題。

ご馳走様でした。
オープンおめでとうございました㊗️


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン、個性
・減点ポイント：