Item: 中華そばイデタ
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

ずっと気になっていたこちらのお店へついに訪問しました。
オープン1分前に到着してPPでした。

スープは澄み切った淡麗塩清湯です。今まで食べたラーメンの中でもトップクラスに透き通っていました。
煮干がほんのりと香る味わいで塩カエシはやや甘めで芳醇な口当たりが印象的でした。すっきりしていながら旨味がしっかり凝縮されており雑味なくクリアで美味しかったです。

麺は綺麗に整えられた麺線が印象的な中細タイプです。ハリコシの強い麺で細いながらも存在感がありました。小麦の風味も豊かで非常にバリューが高いです。淡麗スープにもしっかりフィットしていました。
具材ひとつひとつの下味もしっかりしていてこだわりを感じました。

美味しい一杯でした。醤油も気になります。
ご馳走様でした！