西日暮里の課題店

大塚で２杯いただいた後は、帰り際に西日暮里で下車。
濃厚な一杯＋大盛ごはん＋麺量300のむっちりまぜそばをいただいたので、満ち足りていたのだが、軽くもう１杯。
夜は食べなかったのは言うまでもない。
狙ったのはこちら。
通し営業＆駅近の便利に使えそうな店なので、こんな時のために後回しにしていた。

店は西日暮里駅の東口を出るとすぐ。
12:00を少し過ぎた頃到着。
店内はほぼ満席だったが外待ちなし。
途中、外待ちも発生していたのでタイミングがよかったようだが、駅そば的に回転がいいので、あまり待たずに済みそうな店だ。

券売機に向かうと、メニューは、「中華そば」、「鶏のにごりそば」、「豚のにごりそば」、「つけそば」、そして、冬季限定の「香がし味噌らーめん」の５種。
月・火各15食限定で、系列店であるナポレオン軒メニューの「エリザベスJr.」のボタンもあった。
店舗情報に載っていた、「比内地鶏だしの中華そば（塩）」狙いだったのだがメニュー落ちしたようだ。

濃厚系をいただく気になれず、標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は800円と、今時お安め。
券を渡しながら、１席だけ空いたカウンター席へ。
すると、「細麺と手揉み麺が選べますが、どちらになさいますか？」と聞かれる。
手揉み麺をお願いしたが、ポップを読むと、こちらは自家製で30玉限定らしい。

厨房は男性店長さんの、中近東系と思われる顔立ちのはっきりした女性。
計２人での営業だ。
席に通されてから６分で提供されたのは、濃い醤油色のスープに、九条ねぎが多めに載ったシンプルな一杯。
魚粉らしきものも浮いている。

麺は加水高めの平打ち中太縮れ。
かなり硬めの茹で具合で、腰が強く歯応えもある。
このくらいの茹で具合が好きな方が多いだろうが、もう少し茹でた方がもちもち感が出て良さそうに思う。
「一般的なラーメンと比べ、固めに茹でています。そのため『固め』でのご指定を受けることができません。」と券売機横のポップに書かれていたが、みんなどんだけ硬めが好きなんだ？という感じ。
そんな輩が多いんだろうね。
その麺特有の魅力をスポイルする原因だになってそうで気が滅入る。
仕入れる麺はカネジン製らしいが、この自家製麺もちょっとカネジンさんっぽい味わいだ。
自家製麺にする前の麺に寄せているのかもしれない。
麺をすすった途端にガツンと魚介、そして力強い動物と醤油。
おっと、これはインパクト強いスープだね。
先日もこの傾向の醤油をいただいたな……。
人形町の「ロースの虎」さんもこんな感じのスープだったっけ。
あちらほどオイリーじゃなくて激熱でもないが、同ベクトルに感じる。
あちらのレポでも書いたが、こんならーめんを好きな方は一定数いそうだ。
表面に浮いているのはアゴパウダー？
醤油は「ちば醤油」を使っているとのことだ。
具は、九条ねぎ、メンマ、チャーシューとシンプル。
九条ねぎは、この手の濃口魚介醤油にはよく合う。
チャーシューは焼きの入ったバラ。
脂が程よく抜けていてしつこさはない。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープは３分の１残してフィニッシュ。

自家製の固茹で中太縮れ麺が選べる、カエシの効いた魚介醤油。
11:00〜23:00の通し営業なので、駅そば感覚でサラッといただくにはいいだろうね。
「豚のにごりそば」は豚骨なのかな？
機会があれば、濃厚系もいただいてみたい。