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「雲呑醤油¥1150-」@麦づらの写真午後一で千葉市中央区の現場でしたのでその前にランチで訪問❗
輝かしい名店ばかりを修行してきた店主が開いたコチラは前々から気になってました💓開店時間に行くと既に開店していて前客5名、後続も続いて帰るときには中待ち発生でしたよ🎵
お店は店主さん夫妻かな厨房は店主、ホール他は奥様で朗らかな接客で店の雰囲気が、硬すぎず良い感じ💓
寡黙な店主は既に手練、オペは新店とは思えないほとスムーズ✨
そんなこんなで御対麺、豚チャーの点々は焼目かな🤔
スープからいくと、スッキリしながらまったり感もありふくよかで複層的な美味しい醤油清湯👍
鶏のまろやかさに香味油のコクと甘味が醤油ダレを引き立たせ美味しいスープに仕上がってますね💯
使われているでしょうが魚介は顔ざずに椎茸が奥底に感じます🎵
そして後で分かりましたが豚バラは五香か八角の香り付けされていて、その香りがスープにも作用して印象的で独特なスープになってます🎶
全粒粉入りの細麺はにゅるっとしなやか、啜り心地と喉越しは抜群ですが、噛み心地は個人的には希薄でした😅
豚チャーは焼目のとおり炙った肩ロースで美味、そして豚バラは香り付きで肉自体も美味しく楽しめましたよ☀️
雲呑は軟骨入りの粗挽きで生姜がほんのり効いて素晴らしい出来✌️
皮も大きめでチュルリンと喉越し最高🆗
メンマはシナコリでスープと同じ下味✨
葱は2種で風味もよく醤油スープにバッチリ☝️
いやぁ、美味しい醤油でした🎉
まだリリースされていませんが、塩も楽しみですね💞
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
ここは気になってますよ。
甘みまったりながらも椎茸と
チャーシューの八角で独特風味を醸してるんですね

さぴお | 2023年11月25日 09:08

おはようございます。
意外に伸びませんでしたが
二種のチューシュー香りも良く美味しそうですね!
雲呑も軟骨入りでアクセントも楽しめそうです♪
(,,>᎑<,,)

麺スタ | 2023年11月25日 09:22

名店を聞いて、数日前に行こうとしたら
営業時間外で結局いただけなかった。
裏山です。

虚無 Becky! | 2023年11月25日 10:39

kameさんレポートで知った

麦づらさん

蘇我駅に住むツレの犬の散歩道でした

ツレに虎の散歩を約束しました(笑)

虎ん黄色 | 2023年11月25日 10:44

今日行こうと思ってたんですけどね。
予定が狂いました。
来週は塩出てるといいなぁ。

RAMENOID | 2023年11月25日 10:59

こんにちは!
こちらは気になってBMしてます。
チャーシューも美味しそうですね。
裏山でーす。

麺’s | 2023年11月25日 11:38

こんにちは。

やはり印象的なのは焼目の入った肩ロース。
どのようにして焼き目を入れたのか興味津々。

glucose | 2023年11月25日 13:17

お疲れさまです

現場仕事はお昼が楽しみですよね。
あちらこちらとお昼が楽しめて羨ましいです。
私は結城市周辺ですから同じお店になってしまいます。
昔の事なのでレビューはしていませんがここら辺のラーメン店はほぼ行っていますから😅

黄門チャマ | 2023年11月25日 14:45

こんにちは。
八角使ってましたか。
エスニックヘタレで苦手なんですが気が付かなかったです。

kamepi- | 2023年11月25日 14:59

こんにちは。

車移動だと、どこへ行くにもへっちゃらですね。
やはりどこへ行っても雲呑ですね。

やっぱりネコが好き | 2023年11月25日 17:07

こんにちは。
五香か八角の香りがいい働きしていそうですね^^八角の香り大好きなんですよ♪

poti | 2023年11月25日 18:04

こんばんは^^

先週の金曜日かな?あの亀戸の日から塩が出てましたよね。
その2日後に早速食べてきましたが、やはり期待通りでした。

としくん | 2023年11月25日 18:35

こんにちは

こちらもなかなか美味しいですよね。
少し前に塩、解禁されましたね。
また食べに行かねば。

ももも | 2023年11月25日 19:19

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
確かにこれは醤油がびしっと聞いていそうなビジュアルっすね。自分の好きなタイプっす。ただ、千葉市は仕事で行くことがないっすw。

こんにちは!
名店ばかりで修行するとどこよりになるか気になりますね🤔
完成度も高そうで奥さまと二人三脚で末永く営業して欲しいですね✨

川崎のタッツー | 2023年11月27日 14:40

続いてどうも~!

亀サンnレポで気になってましたけど流石ガッチャマンさんも早い訪問ですね。
皆さんのコメント見ると塩の提供も始まったようなのでラオタ客が並びそうですね?(笑)

バスの運転手 | 2023年11月28日 19:09

こんにちは
塩出ましたよ、先日食べてきました~
期待通り旨かったです、さすがって感じです♪

がく(休養中) | 2023年11月30日 13:40