2023年11月27日（月）

日差しが届き穏やかな空模様の10:55近くのコインパーキングに到着。

店の前には既に10人以上の並びが発生｡
14番目に接続すると列が進みだす。
(˙꒳​˙*?)ｵﾖ?
11:30開店かと思いきや11:00開店だったようだ。

店に入り、券売機でぶた大ラーメン1050円を購入し中待ち2番目で待機。

店主、男性助手の2オペ。

店内は6×6のL字カウンターが特徴的で、入口の右側には給水器が置かれている。コップは大きめで、レンゲも完備。

11:27席が空き男性助手に案内され、手前のカウンター奥から4番目に着席。

ロットは6杯ずつ。
店主が網で肉カスアブラをすくい上げ、鍋に入れると、カエシをチョロっと加え絡める。
丼にグルを2杯投入し、麺箱から麺をほぐしながら人数分をザルに取り分けると、丼にカエシを入れスタンバイ。
ぶたを丁寧に切り分けたら、ここで麺茹で開始。

2つの寸胴のうち、背脂がたっぷり入った寸胴から上澄みアブラを掬って丼に入れると、今度はもう1つの寸胴からスープを網でこしながら丼に注いでいく。

程なくして、店主が麺を上げ始め、ロットの最後に男性助手からコール要請。
ニンニクヤサイアブラマシマシを願いすると、間違い防止のため全部マシマシですか？と聞いてくれた。
やさすぃ〜ε٩(๑>ω<)۶з
男性助手が店主にコールを伝え11:44我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

まず目の前に飛び込んできたのは横一列にびっしり並んだ大量のぶたさん達。
分厚く切られ、如何にも食べごたえがありそう。
ヤサイの盛りもよく、山頂には最初に準備していた肉カスアブラがたっぷり鎮座。
あらみじんのニンニクはぶたの反対側に添えられ、見事なビジュアルに野猿イズムを感じさせる。
"‪( •͈ꇴ•͈ و(و” いいねぇ"‪.*ﾟ

早速ぶたを確認すると全部で5枚。
食べてみると歯ごたえバツグンのミチミチっとした肉感がたまらないアメリカンスタイル。
ブリンっとした脂身からはジュワーっとした甘みが滲みだし、濃いめの味付けが絶妙なバランスで調和している。
( >ч< )Ψうまぁ‼️

ヤサイとの相性も抜群で肉カスアブラと共にヤサイを食べまくり、ぶた2枚を残しここで天地返し。

スープは非乳化。
キリッとした味付けに旨味たっぷりのスープは
前回食べた時よりもまろやかに仕上がり、平打ち縮れのめじろ麺を優しく包み込む。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜非乳化スープに柔めの麺‼️抜群にうめぇえぇぇ‼️‼️‼️

熱々の麺が表層のアブラをまとい、口に含む度に旨みの波が溢れ出し、底に沈んでいたニンニクが更に食欲を刺激。
美味しさに酔いしれながらズバズバすすり、気づいたら完食。

レンゲでスープを半分ほど飲み干し、丼をカウンターに上げ店主にお礼を伝え退店。

旨みの効いた非乳化にボリューム満点のぶたがたまらない大興奮な一杯でした。

ごちそうさまでした。