mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12830909335.html

12月上旬、会社行事で夕方から立食パーティーがあり、解散後、東十条の【燦燦斗】へ。
この週は忙しくてラーメンは1杯しか食べておらず欠乏症になったので久し振りに大好きな燦燦斗へ。

東十条駅北口から徒歩3分。
到着すると外待ち無し！
ヤッター！！！ついていると思い店内へ。

入店するとノーゲストにビックリ。奥様から
「券売機でチケットをお願いします」の声に従って「らーめん」「特増し」「ウーロンハイ」のチケットを購入。

「どこでもお好きな席へ」との事でしたので奥から3番目のカウンター席に着席します。
ノーゲストだったので
「こんな事もあるんですね」と話しかけると「そうなんですよ」と奥様。
直ぐに後続客が入店し、カウンター独りぼっちはすぐに解消されました。

燦燦斗は2006年9月開店ですから17年営業しています。
最近は油そばとつけ麺をいただくことが多いのですが、初めの頃は汁そばばっかり頂いていました。
当時はつけ麺はほぼ食べませんでしたし、油そばは発売前だったから。

今は夜営業だけなのですが、昔は昼夜とも営業していたので行きやすかったですね。

まずはカウンター越しにウーロンハイとあてのチャーシュー＆メンマ＆ネギが提供されます。
このあてがまた旨いんです。
ウーロンハイをグビッといってチャーシュー＆メンマをパクリ。
卓上の唐辛子をパラりと振りかけて。

ウーロンハイを飲み終わるころを見計らって着丼です。
デフォのらーめんは10年以上いただいていません。超お久し振りです。

内側にブルーのガラが入った綺麗な切立丼ですね。
汁そばとつけ麺はこの丼で油そばが真っ白な丼を使っています。
丸みがあってスープがしっかり入るタイプ🎵

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

一口いただいて10年以上前にいただいた味が蘇りました。
所謂、豚骨魚介ですが、豚骨に鶏も使っているように感じますが動物系より魚介系がやや優勢のバランスで鯖節、鰹節、煮干し、昆布などでしょうか。
白湯スープなのですがやや清湯よりなのは魚介優勢のバランスのせいでしょうね。

豚魚の名店はそれぞれの黄金比の豚骨魚介スープでみんな独自の味ですよね。
燦燦斗、吉左右、こうかいぼう、はやしなど良いお店がありますね。
濃厚系のとみ田とかくり山などは別ジャンルですが。

麺はお馴染みの中太多加水麺。
この麺がまた美味しいんです。
汁そばもつけ麺も油そばも同じ麺だと思いますが、どれにもピッタリ。
表面にややザラツキがありスープの持ち上げは良好。
そしてその食感がモニュムチでたまらないんです。

卓上の唐辛子をパラパラ振りかけていただきます。
この唐辛子は辛さはほとんどなく風味だけですね。
トッピングですが、特増しにしたのでチャーシューは６～７枚ありますね。
味玉に刻み葱、スプラウト。

チャーシューはお馴染みの肩ロース肉の低温調理チャーシュー。
低温調理の草分け的な存在ですね。
チャーシューは肉質も良くシットリ柔らかで、普段チャーシュー増しはしない自分でも燦燦斗のチャーシューはマシマシしたい。

シナコリメンマもタップリで美味しい。
味玉もシッカリ味が染みこんだ半熟煮卵。

あっと言う間に完食＆完飲。
久し振りにいただいた汁そばもメチャクチャ美味しくて感動モノ。
ご馳走様をして帰ろうとすると女将さんがあの独特な艶っぽい声で
「またお待ちしてますね」💕

これはまた近いうちに訪問しそうな予感というか訪問したいですね。
ご馳走様でした。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m