先日のトメイチさんに続きホームの推し店に新年のご挨拶。会社の初詣帰りに「ラー麺専門店 こしがや」さんにお邪魔しました。約5か月ぶりの訪問になります。レビューし始めてからは3回目になりますが、10年以上通っている大好きなお店。初詣からの推し店参りとは何とも縁起の良いムーブです笑　11:00すぎに到着、先客4、5名。塩→醤油ときたので本日は“塩ネギワンタンメン”をオーダー。個人的にはこちらは塩推しです。食券回収後10分ほどで着丼です。前回と同じなので今回は【総評】のみにさせて頂きます。詳細をご覧になりたい方は下記リンクよりどうぞ。


同店の他のレビューはコチラ↓
◎2023.5.16 「塩ネギワンタンメン」https://ramendb.supleks.jp/review/1624800.html
◎2023.8.21 「醤油ワンタンメン」https://ramendb.supleks.jp/review/1651214.html


【総評】
こちらは何と言ってもスープ。名古屋コーチンや魚介の旨味がたっぷりで、あっさりながら深みがあります。塩味も濃すぎず薄すぎず丁度良い塩梅で、胃にじんわり優しく染み渡っていくようなスープです。その絶品スープに合わせるのは自家製の中細ストレート麺。やや多加水でふんわりもっちりとした食感。ツルツルとしていて喉ごしが良く、ほのかに香る小麦の香りが心地良いです。ワンタンは大きめの皮に小ぶりの餡でツルツル系と私の好みドンピシャのタイプ。良い意味で主張しすぎないので麺やスープと非常に相性が良いです。餡にはしっかり下味が付いているのでもちろん単体でも◎。チャーシューはなかなかの大判で、柔らかさの中に程よい肉感も感じられるタイプ。年々美味しくなってる気がします。刻み・揚げと2種類のネギがそれぞれ違ったベクトルのアクセントを。終盤の箸休め役に小松菜が添えられていて抜かり無し。もちろんスープも飲み干して完食。洗練された味にどことない懐かしさや優しさが入り混じった一杯。今日も非常に美味しかったです。ごちそうさまでした。そして今年もよろしくお願いします！

No.2/2024