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80点
ちゃーしゅーめん[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん飛粋（東京都大田区）バフ

「ちゃーしゅーめん」@らーめん飛粋の写真1月3日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
パチンコ客の大行列に続くかのように並びがあり、自分も後客もラーメン屋のものかどうかを確認して接続する。
スープは前評判通り塩辛さは抑えめで上品なタイプ。しかし豚骨と鶏ガラ、鶏油が濃密。やや乳化しておりマイルドな飲み口は家系としては目新しい。
しかし残念なのは温めのスープ温度。麺の熱さがあるとはいえ、やはり物足りなさは感じた。

麺は中太麺。
家系標準の平打ち麺。きっちりと短めのもので食べやすい。
小麦感もやはり秀逸で期待を裏切らない出来栄え。

トッピングはチャーシュー、青菜、海苔。
チャーシューはももとバラとのこと。燻製感はあまり感じられず、厚みも無いので、肉食べてる感は弱い。
ビールもサーバーが故障中ということで販売しておらず残念。

ごちそうさまでした。
待ち行列：5人待ち
訪問時刻：10:00
食始時刻：11:15

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