R6.1.10（水）12:10 今年初のチリエージョさんです。限定メニュー2種の中からすごく迷いましたが、トマクリな豚ラグーとローストきのこの狂詩曲（ラプソディ）を選択。＋100円で濃厚に変更可能なので、濃厚に変更し、待つこと数分で着丼です。

スープは濃厚な旨味たっぷりのトマトクリームソースで、濃厚といってもドロドロしているわけではなくクリーミーな舌触りで、おそらく動物系のブロードなどがベースとなっており、ラグーやローストきのこを合わせる前から旨味が爆発しており美味しいです。関東で色んなラーメン食べてきましたが、やはり弘前はレベル高い！そう思わせてくれる一杯です。そこに豚ラグーが合わさることで豚のコクが増し、今回はさらにキノコのローストがいい働きをしています。たっぷりのローストきのこからキノコの旨味も合わされば至福のときが訪れます。

麺は全粒粉の確認できる中細麺で、具は豚ラグー、ローストきのこに加えて、フライドガーリック、フレッシュな葉物、サツマイモチップ、揚げ牛蒡など。野菜は葉物に加えて、トマトなども入り、フライドガーリックがいいアクセントに。やはり特筆すべきは豚ラグーとローストきのこで、香辛料の香りも感じます。なお、ローストきのこはオリーブオイルと濃縮したバルサミコ酢で和えたとのことです。最後はキノコや豚が残るので具をすくいながら濃厚トマクリポタージュ―を完飲。セットのバケット（店主さんからのお年玉です。いつもありがとうございます。）はマスタードを使ったラグーがのっており、こちらも絶品でした。

今年最初のチリエージョさんも大満足。自分の大好きな豚ラグー使った濃厚系だったので特に満足度高かったです。今年もよろしくお願いします。どうもご馳走様でした。