12:30頃 再訪。

店頭の記名帳23番（待ち4名で5番手）に記名、少しして奥様から名前が呼ばれ新年の挨拶を交わし店内の券売機にて食券を購入し12:35カウンター席右端へ。

直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着、サービスのアテもいただけ一人乾杯〜♪

青木店主＆奥様＋男性助手の3名体制でのテキパキ営業です。

着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を油玉覆うコクのある香味油と鶏ベースの膨よかな旨味に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、淡麗だけどコク深い雑味なくクリアな適温熱々淡麗鶏潮スープです。

微細なフスマが確認できる白肌平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らか自家製麺が束でスープを持ち上げてきて小麦の香りとマリアージュして大変美味しく啜れちゃいます。

厚めカットの豚バラチャーは脂身プルンでシッカリ味染み柔らか仕様、縁が赤く色付いた吊るし焼豚は肉々しく燻香抜群で良きビールのお供に、コリシャク食感で香り良いメンマ、うずらの味玉は味染みた黄身ジュルリ状、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも赤星と共に美味しくいただけました。
何時も御心遣い…ありがとうございますm(_ _)m

青＆白の2種ネギがそれぞれシャキシャキで香り高く麺や具材達に絡めながら食べ進め、温度変化で表情が変わるスープを楽しみながら箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後の口内に残る旨味が凄い、そんな自分好みの逸杯^^

接客もキッチリ丁寧で、忙しいなか一旦手を止め新年の挨拶を交わしていただき恐縮です^^;

Kiriyaの皆様、今年もよろしくおねがいいたしますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪