訪問のきっかけ：通りかかり
火曜／遅い昼食
天気：曇り
店内状況：先客なし
ジャンル：飛込み店

午後からの打合せの為、近くの柏の【角ふじ】か【HIRAMA】を目指して流山方面からの裏道を走る途中、免許センターの反対側のラーメンショップ手前に白いラーメンのノボリがかかっている。前回走った時は気がつきませんでしたので、新店のようで寄ってみる事にしました。

昼の時間は過ぎた後で店内来客なしでちょっと不安になります。
が、直ぐ右手上がり側に“浅草開化楼製麺”の札を発見、町人が黄門様の印籠を見た様な安堵感が。不思議なものでこの麺を使っているなら、まずは外れがないだろうという気分にさせてくれる。

座敷の小さなテーブルに座り写真無しのメニューから一番上の醤油拉麺をお願いしました。麺の確認には細麺で、サービス品は杏仁豆腐も有りますが鶏ご飯をお願いして待ちます。
卓上には魚粉の入れ物も有り、これは醤油ラーメンには使えそうです。

５分程で女店員さんがラーメンを運んできました。
大きいチャーシューがドーンと載っていますね。この感じは｢麺屋昇ばし｣を思い出させます。厚みはこちらの方が有りそうです
他にメンマ、ヤマクラゲ？、モヤシ、キャベツの細切、小口切りネギの構成です。

スープは鶏ガラ主体のさっぱり系、薄味です。上品とも言えますがやや物足らないか？

麺は白っぽい中細やや縮れ、コシを少し残して美味しい麺です。開化楼製の細麺はあまり記憶に無いですが、名前負けしていない麺ですね。

具のメンマとヤマクラゲ？はそれぞれ５～６本、モヤシ少しに、キャベツの芯も入った細切りのコリ・シャキ４点セットの食感が楽しめます。それらとネギはいい箸休めとなっています。

バラのチャーシューは厚く大きく柔らかで、味は薄い仕上げですが旨いです。

後半しばらくして卓上の魚粉をスプーン２杯投入、いい塩梅に魚粉が効きスープはぐっと美味しく変化しました。

麺を食べ終えた後にサービスの鶏ご飯を。細かい鶏肉が入って炊かれた醤油ご飯ですがこれも薄味で、残ったスープを時々含みながらここでご馳走様。

近所のこのお店の存在ノーマークでしたが、ＣＰといい構成のバランスといいかなり期待出来そうです。
当然他の麺にもトライしてみたいです。