開店時間11:00の2分前に到着して先待ち1名に接続。後続も途切れず、退店時には3名の店外待ちが発生していた。店内は小ぢんまりとしており、短いL字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。20分近く待ってから漸く配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。奇麗に畳んで供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、並で200gとつけ麺としてはやや少なめ。自分には、若干の物足りなさが残った。

つけ汁は、黄色味を帯びつつ明るめの色合いに茶濁しており、程々のトロみが感じられる。調理の最後にブレンダーが使用されるが、強く泡立っている訳では無い。
鶏と根菜をメインとして作られているとの事だが、麺をつけて食べてみると、成程という味わいだ。
一般的な鶏ポタ系と比較すると大分スッキリとした味わいに仕上げられており、余計なクセや重さは感じさせないが、コク、味の厚み＆深みに文句無し。上質感溢れる味わいは見事の一言に尽きる。
タレの立ち方、塩分濃度はジャストと言えるだろう。過剰なまでのトガりは無いものの、嫌味皆無の質、レベルの酸味と相俟って力強いキレを生み出しており、食べ進めていて全く飽きが来る事は無い。
途中、カウンター上の一味唐辛子を加えると、良い味変になってくれた。
最後に割りスープを貰ったが、和出汁感強めのもので、つけ汁に投入して飲んだところ、これまた美味。

具は、麺側に盛り付けられている。
チャーシューは、低温調理によるロース肉の薄いスライスが数枚、重ねて乗せられる。食べてみると、シットリとした質感、控えめな味付けに仕上げられており美味。
他に、穂先メンマ、三つ葉、レモンスライス1片が添えられる。
さらに、別二連小皿にてフライドオニオン、刻み紫玉葱といった薬味が供される。早い段階でつけ汁に全て投入したが、いずれも良い役割を果たしてくれた。

スッキリとした味わいに仕上げられた独特な鶏白湯だが、程好い力強さも兼ね備えており物足りなさは皆無。店としての実力の高さが窺える。今後の発展と末長い営業を願いたくなる新店だ。