平日、13時、半分程の空席。直後に満席、並び発生。危なかった。

今日は雪。荒天時こそ行列店に行こう。到着時に行列無し。即入店で狙い通り。

食券提示、スタンプカードで大盛。今日は雪で極寒。辛味噌でお願いしました。

食券提示から10分弱で着丼。なんとも綺麗な盛り付け。こんもりとモヤシとネギが盛られ、チャーシューがズラリと並びます。辣油も全面に浮かび辛味噌感が増してますね。

では、スープ。あぁ、旨い。塩味と甘味、酸味がちょうど良くバランス。辛味はそこまででも無いですね。辛味増し出来るのだろうか。アニマルベースのスープが味噌を下支えしておりしっかりと味噌を感じながら複層階の風味を感じますね。

麺は激しく手揉みが加えられた多加水ピロピロ幅広麺。この麺がマジで旨い。ムチムチの食感で食べ応えあり。更にスタンプカードで大盛無料も嬉しい。熱々スープの中でも加水の高さのおかげかダレないですね。

トッピングはモヤシにネギ、糸唐辛子。そして、チャーシュー。このチャーシューが旨いんだが、今日は若干硬かったか。でも良い薫香を感じます。食べ応えのある肉主体のチャーシュー。ビールが飲みてぇ。

今日も流石のレベルでした。旨かったです。また来ます。