コメント
おゆさん、こんばんは。
武士に二言はない!!
そんな覚悟を感じた次第です!?
豚骨白湯というのが気になりますが…
なにせ清湯好きなんですから。
ひゃる | 2024年2月16日 22:28どもです。
七面鳥さんは鶯谷の名店ですよね。
以前に降り口間違えて真夏にえらく歩かされました(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年2月16日 23:06こんばんは
やはりなんだかんだ豚魚最高ですよね!
またおまと呼ぼれても
やっぱりその店舗店舗で違いますし
まさかの中細麺とか特徴出ますよね
キング | 2024年2月16日 23:49開化楼さんの特注・中細麺をぶつけて来るあたりが玄人好みです◎
虎ん黄色 | 2024年2月17日 07:01こんにちは。
たまに豚魚を食べると響きますね。
煮節と言うからには節を強めに効かせてるんでしょうね。
節好きなんで気になります。
kamepi- | 2024年2月17日 07:29おはようございます
煮節美味しそうですね♪
これからこっちにシフトしちゃったりして😄
ヒデ | 2024年2月17日 08:08おおーいいルックスですねー^^
タマネギが素敵♡
次回はこれで行きましょう。
背脂OPないかな・・・^^
なべ | 2024年2月17日 08:34おゆさん、こんにちは〜
清湯好きなおゆさんでも満足の豚魚は気になりますねぇ〜中細麺でもハマるって事はスープはサラサラなんですかね?
ゴブリン | 2024年2月17日 08:51煮節とは面白い。
豚魚とは珍しいですね。
意外に響いたようで。
RAMENOID | 2024年2月17日 08:51こんにちは。
清湯オジサンの琴線にも触れたようで。
タフで骨太、タフでソリッドにしてください。
glucose | 2024年2月17日 09:26こんにちは。
コメ頂いた豚魚はこちらでしたか!毎年恒例の限定で豚魚系があったのは知りませんでした!夏のつけ麺などのイメージが強いので^^
poti | 2024年2月17日 09:54こんにちは^^
偶に豚魚食べると響きますよね。
次は家系ですね(*^-^*)
ライスお替りでマヨビームが待っています!
mocopapa(S852) | 2024年2月17日 10:18こんにちは。
清湯好きにもなかなか良さげな一杯ですね。
無化調で味離れもいい感じでしょうか。
煮節との表記にも拘りが見えますね。
ノブ(卒業) | 2024年2月17日 10:35こんにちは。
多彩なレシピを、
上手にまとめた感じですね。
トンギョ、たまに食べると、
なかなか良いんですよね。
いたのーじ | 2024年2月17日 17:42こんばんは😃
しお、しょうゆ、おゆは知ってましたが
にぼし、ふし、にぶしは初めて聞きました🤣
としくん | 2024年2月17日 20:12こんにちは
煮節って表現がいいですね。
盛り付け、彩も良く、実に美味しそうですね。
ももも | 2024年2月17日 20:35こんばんは!
冬が終わる前に味噌ラーメン食べに行かなくては…
雨垂 伊砂 | 2024年2月17日 21:17こんばんは
煮節なんて食材初耳で調べちゃいました。
お出汁としてだけでなく、焼いて食べても美味しいんだとか。
それをツマミにポン酒を飲んでみたいなぁ。
コウスケ(雑種;18歳) | 2024年2月17日 21:45おゆさんの豚魚レビューってあまり見かけないので珍しいですよね😳
無化調だと優しいあじわいになってそうで安心して飲めますね✨
川崎のタッツー | 2024年2月18日 04:58おゆさん、
なるほど、煮干し+節系で「煮節」ですか。
味の奥行きが出そうですね。
まなけん | 2024年2月18日 14:43煮干じゃなく、煮節という響きが新鮮ですねェ~
無化調豚魚な味わいが、清湯オジサンにも響いたようですネ😁
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2024年2月18日 15:11こんばんわ~!
流石通われているだけあって逃しませんね。
確かに美味しそうですし食べてみたい一杯です♪
バスの運転手 | 2024年2月20日 21:16
おゆ
スプーナー®
4門


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毎年恒例のようですが、先日に初めて。
普段はチンタン主体の私ですが、
たまには豚骨魚介をば…笑
案内によれば、豚骨をベースとして、
以下から出汁を引いたそう。
・煮干し
・かつお
・サバ
・むろあじ
・昆布
・椎茸
・他・・・
●いただきます
当店の豚骨白湯は、タフで骨太!
でありながら、しつこくないのが好みです。
そこに、
"煮節 (にぶし) ”との魚介等が、
コク深く、ふくよかに味重ね。
後引く美味しいフックになっていますよ。
麺を引っ張り出すと、意外や意外。
豚骨系レギュラーの多加水の中太かと思いきや、
清湯系のそれでの開化楼特注の中細麺ですねぇ。
*料理写真に別途掲載
全粒粉が垣間見られ、中加水かな。
粉の風味の良い”イケ麺”ですが、
思いの外、マッチング良好ですね♪
トッピングは、
・バラ煮豚
・低温調理の豚肩ロース
・材木型のメンマ
・玉ねぎ&紫玉ねぎの刻み
・青葱
豚肉は、特にバラ煮豚がお似合い。
箸休めや薬味は、それぞれに任務を全う。
●おわりに
無化調の当店ならではの豚骨魚介。
ふくよかなコクとウマミを感じられ、
清湯系レギュラーの中細麺がお似合いなのも、
ユニークです。
チンタン生活者のワタクシにも美味しく♪
ご馳走様でした。