どうも、さぴおです。

【24/3/4まで限定】トロジュワと味染みたモツ煮込みらぁ麺！

本日紹介するのは『CLAM＆BONITO貝節麺RAIK』さん。
方南町に人気ラーメン店。
食べログでの方南町ランキング1位です。

今回は味噌リンピックと称してスタンプラリーが実施されているよう。
24/3/4までグループ3店舗で味噌の限定ラーメンを提供。
コンプリートするとお店オリジナルレンゲor箸がもらえるようです。
加えてスタンプラリーカードに住所を記載すれば、周年のファストパスがいただけるよう。

たまにはこういうイベントに参加してみるか！と訪問。
まず1店目です。

モツ味噌煮込みらぁ麺　1500円
ランチごはん　50円
計1550円

RAIK系列はちょっとお値段が張りますね。

店内にはスタッフ2名。
主に回しているのは一成さんですね。
最近は本店ではなく、こっちにいるのでしょうか。

店内にあるストリートなステッカーに
サミーさんのイラストがあり、なんだか切なくなります。

麺を取り出し、体重をグっとかけて手もみされていました。

配膳は順調です。

●実食
スープは味噌のコク深い味わいですね

こう書いてて味噌の関して全然造詣ないんだな…って思います。
塩気よりも滋味深さで魅せてますね。
深さがある大人な味わいで熟成された旨味を感じます。
赤味噌主体かと思いますが塩気が気にならないがいいですね。


麺は三河屋製麵の太平打ち麺。

手もみされて不均等にちぢれた形状。
しっかりと茹であげられてフニュもっちりとした食感です。
この柔和さにまずビックリしましたね。
麺の糊化された甘みを最大に訴求したような麺感覚に思いました。

トッピングは牛モツ煮込みに入っていそうな具材は一通り。
大根味沁みてジュワ！と汁が出て美味しいですね。
ニンジンなどもホロヤワ…
牛モツは油脂でプルンとしています。
背脂などではなくモツの油でラーメンのオイルを付与するのっていいですよね
背脂にはできない滋味が入っています。
ただ値段に直撃するのが難点。

モツをライスに載せてセルフモツ煮丼を作成。

さくっと完飲完食へ。

深い味噌の熟成の旨味
モツの油脂に、ジュワっと柔らかい大根とニンジン。
フニュっと麺フェチの心を捉える麺に満足です。

味噌リンピックコンプリ―トできるよう頑張ります！

3/4までですので気になる方はお急ぎください。

ごちそうさまでした。