どうも、さぴおです

■ネオ竹岡式！旨みと醤油ダレのインパクト抜群のローカルブラッシュアップの1杯！

こちらは竹岡式ラーメンを現代的にブラッシュアップ。
ローカルラーメンでありながら洗練された美味さとローカル故のダイナミックさ。
チャーハンなどのサイドメニューも多彩。
ラーメンオタクのみならず、ファミリー層に人気という地方の人気ラーメン店のような店作りと客層。
味に加えて満足度が高まっている人気店ですね。
何となく千葉は特にそういうお店が多い気がします。
竹岡式、アリラン、勝浦タンタンの人気店はもちろん
大ちゃんラーメンなども味に加えて「体験」でトータル的な満足度が高まるお店に思います。
中箱〜大箱規模でファミリー層を受けながら
トータル満足度を高めていく。
これが地方ラーメンでの正解の形かもしれません。

閑話休題。

立地は車での訪問が望ましいでしょう。
電車代をケチりたい方は僕のように南柏駅で徒歩1時間というのも手でしょう。

11時30分頃に到着。
店頭にはわんさかと人だかり。

■システム
店頭の注文伝票に記入
→注文伝票を回収のタイミングで番号札を渡される
→番号札を呼ばれて店内へ

※補足
注文時に『裏』または『乾麺』といえば
デフォルトメニューとは異なる動物出汁なしのスープに乾麺という
ノスタルジックな竹岡ラーメンがいただけます。
注文伝票には書いてません。
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すぐには注文伝票を回収する様子がないので
近くのラーメン屋にて時間を潰します。

戻るとスタッフさんが伝票を回収してました。
あと1分遅かったらやばかった…
基本的には記帳制ではありますが
代表者が店頭に張り付いている方が無難ですね。

やがて店内へ呼ばれます。

メニューはシンプルに『ラーメン』を
他のお客さんはほとんどチャーハンやらチャーシュー丼などのサイドメニューをモリモリと食べてます。

提供は順調です。

⚫️実食
配膳された瞬間から竹岡ラーメンっぽい香りがします。
この香りがこの1杯が竹岡らしさを残してる要石でしょう。
店内の説明には意訳要約すると
「動物出汁を加えてるとただの豚骨醤油ラーメンになっちゃうのが大変」と書いてありました。

ローカルラーメンをブラッシュアップする際に
そのローカルらしさを保ちつつ美味しくするのは至難の技だそうです。

スープからいただくと醤油ダレがジュッと舌に突き刺さります。
塩気はかなり高めの危険な配合ですね。
しかし確かに感じる野太い動物のコクがありますね。
そこに上述の通りに竹岡っぽい香りが広がります。

ううーん、好きだなこのスープは。
刺激が強すぎるようにも思えるけど、
この客層の広さがそんなことは関係ないことを証明してるでしょう。

麺はザラボソなちぢれ畝り麺。
しっかり茹でられて柔和食感。
もちゅと啜れながら舌触りはボソッとしていて何とも堪らない麺ですねこりゃ。
いわゆる竹岡式の麺ではないですが、この麺もまた合ってます。

トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、メンマ。

チャーシューは油脂が入り醤油ダレ強め。
このチャーシューをおかずにライスでもかっこみたいねぇ！

サクッと完食です。
やはり僕はローカルブラッシュアップなラーメン好きだなぁ〜。
再訪の機会があれば動物出汁なし、乾麺仕様という『裏』をいただいてみたい。

ごちそうさまでした


⚫️蛇足
記念すべき千葉100軒目です。