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「ネギチャーシューメン(並)」@ニューラーメンショップ主水 花棒曳舟店の写真[訪問時期] 2024年3月上旬(休日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] ネギチャーシューメン(並)
[価格] 1150円(ネギ分50円、チャーシュー分250円含む)
[出汁] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺(150g強位)
[トッピング] チャーシュー、和えネギ、ワカメ
[卓上] 一味、ラー油、酢、ニンニク、豆板醤


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12843098367.html

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「ニューラーメンショップ 主水」系の新店へ。
10時40分着で2番手。
「主水継承」を前面に出して、その「主水」の社長からも祝い花が出ている。
開店時には9名だったが、その後も客足途切れずやがて中待ちが発生していた。
スタッフはフロントに女性、奥の厨房で男性が調理。
客が席に収まると、女性スタッフが順々に注文を受けていく。
オープン暫くは醤油系ラーメンとご飯物のみらしい。
着席から7分ほどでご対麺。
ネギたっぷりで嬉しくなる。

[メニュー]
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■ スープ
シャバめな乳化豚骨+まったり背脂のコンビネーション、ほど良くサポートされた豚の旨味。
ニューラーショ系の特徴が良く出たスープだから、あれこれ言う前にグビグビ行っちゃうよね。
すぐにニンニクをたっぷり、此方は何故かブラペが無いのでラー油代用でピリッと引き締める。
和えネギから胡麻油風味が落ちて来る頃には、もう完全に引き込まれている。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12843098367-15409138043.html

■ 麺
大橋製麺所製の中細ほぼストレート麺。
ニューラーメンショップいわせ」(現在は「二九八家 いわせ」)⇒「ニューラーメンショップ ドモン」の流れから広まったニューラーショだが、埼玉系は大橋、千葉系は酒井製麺に分化しているのが面白い。
久々に食べた大橋の麺は軟らかめのチュルトロ食感に軽―いコシで、酒井製とほとんど区別できない。
個人的には正にザ・ニューラーショ的な安定感。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12843098367-15409146049.html

■ トッピング
たっぷりの和えネギ。
細身で確り水晒しされたちょっとお上品なタイプで、個人的にはもうちょいワイルドなら万全。
それでも味付け良く量もあるし、全く問題なくキマる。
肩ロース煮豚チャーシューは脂多めが2枚、赤身主体が3枚と丁寧に部位を分けている。
肉厚で軟らかく旨味もたっぷり、千葉で定評ある「かいざん」のチャーシューに勝るとも劣らない上物。
「ドモン」ルーツらしく海苔は入っていない。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12843098367-15409158794.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12843098367-15409158790.html

■ 感想など
麺にネギをたっぷり絡めてシャキモチと食べ進み、ネギ増しでもバランス崩れないスープは半分以上飲んでフィニッシュ。
かなり満足度高いニューラーショでした。
後会計はPayPayで。
その頃には中待ち客が10名ほどに膨れ上がっていました。
店内にはまだ居酒屋「花棒」時代の串焼きやアルコール類のメニュー札が掛かっていて、この先どう変化していくのかも楽しみです。

ご馳走様でした。
オープンおめでとうございました㊗️


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
主水さんここに来て勢いありますね🎵
美味しくて人気あったしね🎶
なる早で追随します。

おはようございます
ドモン好きだった自分
当然、主水もお気に入りです
これぞニューラーメンショップ
今日の1番とセットなんかいいかもしれませんね

キング | 2024年3月5日 07:50

このチャーシューめっちゃ好みだと思います◎

美味しげ

虎ん黄色 | 2024年3月5日 08:02

こんにちは。

バスさんに引き続いてのレポ上げですね。
ラーショ―のチャーシューは棒チャーのイメージなのでこの大きいチャーシューの存在に目が奪われます。

glucose | 2024年3月5日 08:51

こんにちは。
ドモンさんら戸田勤務の時、すぐ近くだったのでよく食べに行ってました。
あの頃の味を思い出すのに行ってみたいです。
ネギもしっかりとキマる色合いですね。

ノブ(卒業) | 2024年3月5日 10:48

こんにちは。
ネギがバッチリ決まりましたね。
バスさんのレポでBMしてたんで、
近いうちに追撃します。

kamepi- | 2024年3月5日 11:07

こんにちは^^
ここは行きますよ。
先日ラーショで嵌ったので。
お酒とおつまみあったらみんなで飲むのも良さそうです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年3月5日 12:24

参考になりました。
専門外の私の身近にやってきた感もします(笑)

おゆ | 2024年3月5日 13:06

おぉ~!

追従ありがとうございます。
何やら、脂多くてとかニューラーメンショップを食べた事あるの~?
てなレポが上がっていたので分かる方が食べて貰って安心しました。
コレで海苔もあればちょっとお高めなのも相殺なんですけどねーーーw

バスの運転手 | 2024年3月5日 15:11

としくん(2勤1休)さん、こんばんは。

注目度急上昇中のラーショって気になってました。
なんせ曳舟って淡い青春時代を思い出してしまいそうでなかなか足を踏み入れられないんです…
自分も土門のような重い球を投げられたらいいのに……

ひゃる | 2024年3月5日 19:22

こんばんは!

ドモンと聞くと、RDB開始前に行った戸田のお店を思い出します。
あのスープが当時ツボだったけど、今食ったらどう感じるんだろ??

こんにちは

新店突撃ですね。
この系はやはりネギですよね。
ライスとマヨは発動しなかったのですかね。

ももも | 2024年3月5日 20:33

こんばんは
ラーメンショップいいですね♪
ネギとニンニク入れて匂いを気にせず食べたいです😋

ヒデ | 2024年3月5日 22:28

こんばんは。
バスさんがレポ上げしていたお店ですね^^青森のラーショ、残り2軒、開拓したいお店が残ってるのでいずれ!

poti | 2024年3月6日 00:56

ニューラーショ系がこのレビューで何となく分かってきました。
ラーショはメチャ奥深そう。
ニューラーショは、かなりとしさんの好みなんですね。

RAMENOID | 2024年3月6日 04:30

ラーショはもう30年くらい食べていないですが、
ニューラーショというジャンルもあるんですね

NORTH | 2024年3月6日 11:56

いわせから徒歩10分圏内に住んでいた事もあり、本八幡在住時が最もニューラーメンショップのお世話になった時代かも知れません。頻繁に行ってオヤジと雑談可能なレベルに認知されていたため、ネギラーメンにするとでチャーシューやメンマが消えるのが残念、と言う理由から、本来メニューに存在していない、ラーメンにネギトッピングも対応してくれました。混んでる時はダメ(と言うか自粛)でしたがw
先日、こちらの主水にお邪魔して来ましたが、いわせのスープに近い出来で、自宅から一応徒歩圏、これはもう定期訪問確定です。トッピングの整備、メニューの増強に期待しています。

Dr.KOTO | 2024年3月10日 05:38

どもです!
この系譜、元気いいですよね
埼玉は大橋、千葉が酒井というのは始めてしりました
二九家さんしか伺えていないので、どこかへ伺い解像度を深めたいですね

さぴお | 2024年3月13日 18:39