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久しぶりに目玉焼麺をいただきました。一番合うのは目玉焼きだと思っているのですが、黄身がカチカチに固まっていることもあればサラサラのこともありブレが大きいので、揚げネギ焼麺をいただくことが多かったです。今回は黄身のほとんどが固まっていて、一部柔らかかったです。麺の焼き方にもブレがあるのですが（安定させるのが難しいのは分かりますが）、今回はちゃんと焦げ目はつきつつ、焦げ過ぎでもなく、ちょうど良かったです。スープは安定して美味しいポタージュのような豚骨スープです。
まいど〜 こんなメニューあるんやね〜 なんて思ったら１０年以上前に食ってましたわｗ 久々に行ってみようかな
毎度コメントありがとうございます。 創業時のオーナーが若くして逝去され、今は二代目の方が運営されています。 ぜひ一度、生まれ変わったお店（代替わりのタイミングで内装リニューアルしてます。変わったように見えませんが）に行ってみてください。
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ジン１９７１
絹ごし木綿
一番合うのは目玉焼きだと思っているのですが、黄身がカチカチに固まっていることもあればサラサラのこともありブレが大きいので、揚げネギ焼麺をいただくことが多かったです。今回は黄身のほとんどが固まっていて、一部柔らかかったです。
麺の焼き方にもブレがあるのですが（安定させるのが難しいのは分かりますが）、今回はちゃんと焦げ目はつきつつ、焦げ過ぎでもなく、ちょうど良かったです。
スープは安定して美味しいポタージュのような豚骨スープです。