どうも、さぴおです。

■まさかの極太麺に驚かされる炒め野菜のエキスで美味さマシマシの野菜そば！！

本日紹介するのは『小姑娘(シャオクーニャン)』さん。
練馬にある洒脱な印象のある町中華ですね。

ラーメンデータベースでは平均点が高く、かねてより気になっていました。

平日お昼ごろに訪問。
ランチ帯はランチの定食メニューを備えてます。
店内の多くの方がランチメニューを堪能しています。

ラーメンメニューはランチメニューにはありませんね。

ということで野菜そば(タンメン)750円を口頭注文。
退店時に店内中ほどにあるレジにて会計するシステム。

スタッフさんは男性スタッフさんが憮然と鍋を振るい続けています。
ほかに女性スタッフが3名。家族経営なのかな？
女性が多くて屋号の通りといったところでしょうか。

メニュー名では野菜そばとありますがスタッフさんは終始
『タンメン』と呼んでいました。

提供は他のランチメニューよりもやや遅め。
それは麺茹での時間があるからですね。

厨房には大きな中華鍋にお湯をはり、麺を投入して茹でていました。
配膳です。

●実食
スープは炒め野菜によって疑似的に乳化されているような味わい。

塩ダレがクリアに効きつつ、動物出汁の旨味もグイグイ。
動物エキスのコクもありパンチある味わいに仕上がってます。
バックにわずかに生姜っぽい香味が走っていて旨味を底上げしています。
野菜エキスのオイルが流れこんでラーメンらしいインパクトも補強されているかな。
レベルの高いタンメンですね…。

麺を引き上げてビックリ！
極太麺ストレート麺です。
まさかこんなに太い麺が眠っているとは…
しっかりと茹できられていてモチ感のある食感。
スープの旨味がぶ厚いからこの強い麺でも成立するんですねぇ。

ランチメニューにこの麺メニューがないのは
この極太麺が関係していることでしょう。

炒め野菜はシャキっと仕上がった炒め感覚。
意外と肉が多いのも嬉しい。

野菜のジャキ感とモッチリ麺の食感の反覆が楽しい。

さくっと完飲完食へ。

こちらは瀟洒な店内雰囲気ですし
女性を連れてきてもいいし、飲むのにもよさそうな印象ですね。

いいお店だと思います。

再訪の時には 海老うま煮そばをいただきたい。

ごちそうさまでした。