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ラーメンでは馴染みの少ない下落合に味噌メインのお店。岩本町からの移転と思われるお店のようですが、移転前は全くノーマークでした。今日は一気に春の陽気でしたので、つけ麺にしましたが先客はまぜそばが多い気がしました。昼食時でほぼ満席、少しだけ外で待ちましたが、ほどなく着席。待つこと7，8分で配膳です。中華鍋でスープと具材を合わせている調理過程で、ドロっとしたつけ汁の濃度です。店内の奥に製麺機があったので自家製麺かと思われますが、茶褐色の太麺は食欲をそそります。うねりのある麺をつけ汁にくぐらせると、つけ汁の強さを十分に受け止められる麺、ゴワっとした感じもあり、バランスがよかったです。具材は野菜中心、キャベツ、モヤシ、ネギ、キクラゲに小さなチャーシュー片がいくつか。特にキャベツの食感がアクセントになっていました。美味しかったです。
三日月
ジン１９７１
雨垂 伊砂
チャーチル・クロコダイル
翔太郎
岩本町からの移転と思われるお店のようですが、移転前は全くノーマークでした。
今日は一気に春の陽気でしたので、つけ麺にしましたが先客はまぜそばが多い気がしました。
昼食時でほぼ満席、少しだけ外で待ちましたが、ほどなく着席。
待つこと7，8分で配膳です。
中華鍋でスープと具材を合わせている調理過程で、ドロっとしたつけ汁の濃度です。
店内の奥に製麺機があったので自家製麺かと思われますが、茶褐色の太麺は食欲をそそります。
うねりのある麺をつけ汁にくぐらせると、つけ汁の強さを十分に受け止められる麺、ゴワっとした感じもあり、バランスがよかったです。
具材は野菜中心、キャベツ、モヤシ、ネギ、キクラゲに小さなチャーシュー片がいくつか。
特にキャベツの食感がアクセントになっていました。
美味しかったです。