ラーメン奏さんへ訪問です。

第21回TRYMIX部門新人賞
ラーメン人生JET福島店出身
とても気になっていて行けて無かったお店。
お店の営業時間が勘違いしていたのかな？
平日営業の11:00〜16:00だったと思いましたが、よくよく見ると土日も夜も営業されてますね。
あれぇ〜変更したの？
これじゃあハードル高くて行けませんって思ってましたが、
ダッシュ💨でお邪魔です。

17:35 到着
誰もいない
夜営業外待ち1番手　PPゲットです。
開店まで後続は1名のみ、開店直ぐで5名ほどゆったりです。

18:00 入店
オーダーは「醤油¥1,080」をお願いしました。
カウンター席へ案内され、着丼を待ちます。
直ぐ脇には麺箱があり、25食くらいしかなかったので売切れが早そうですね。
厨房はご夫婦の2名体制
カウンターは9席
卓上トッピングは黒胡椒のみ

18:09 着丼
トッピングのチャーシューは豚バラと豚肩ロースの2種、メンマ、海苔、芽葱
チャーシューはしっかり目でまぁまぁ厚め、脂身が溶けて美味い😋
スープ無化調の名古屋コーチン、信玄鶏の鶏出汁ベースに羅臼昆布、伊吹いりこ、鯖節、鰹節の出汁を合わせたWスープにブレンド醤油のカエシ使用していて、メチャ香りが良いですね。
鶏油が表層に膜を張っていて、なかなかのオイリーなんですが、スープの温度は意外に熱く無いのは、チャーシューの脂身や麺との調和なんでしょうね。
麺は自家製でハルユタカや春よ恋等の小麦を使用していて、柔らかい中細麺ストレートでしなやかなツルモチですね。
麺量は150gくらいでしょうか。
コレは鶏油で食わす一杯だなぁ。啜りが止まらない。

18:20 完食
美味しかった。😌
やっと行けた感がありましたね。
もっと並んでると思いましたが、驚くほど空いてましたね。
きっと私みたいに営業時間が変わったのを知らないんでしょうかね？
この営業時間と休み火曜日だと余裕で行けますよ。
ご馳走さまでした。