上野にできた新店です。深夜ラー、飲みの〆に伺いました。
店舗情報を集めようかと思ったんですが、営業時間・定休日などドコにも見当たりませんね（汗）。謎のお店です。
因みに、私が伺ったのは２時過ぎでしたので、少なくともその位までは営業しているようです。

先客６人、何と後から続々と!!盛況ですね～。入ってすぐの券売機にて食券をプッシュ、空いている席に着席し店員さんに食券を渡しました。お店は、初め２人体制でしたが、途中から１人増員していました。

お冷やは、まず店員さんが出してくれて、おかわりは卓上ポットにてセルフです。
卓上アイテムは、餃子３点調味料・コショウ・下ろしニンニク・辛子高菜・豆板醤と豊富にスタンバイ。

到着。いただきます。
うん、白濁スープに丼縁の海苔３枚、ビジュアルは家系チック。ですが、鶏油は感じらませんでした。使用していないのかな??味わいは家系とは一線を画していますね。豚出汁は確りと乳化していて、円やかさを感じます。カエシは濃くもなく薄くもなく、標準的ですが、円やかスープと重なって、起伏に乏しい感じがしてしまいました。

麺は太麺平打ち気味のやや縮れ。ん～、噛むとそのままスッと切れるような。リアクションが返ってこないですね（汗）。食感が寂しいです。茹で時間の問題でしょうか、それとも麺の質??
具は、チャーシュー・メンマ・海苔３枚・刻みネギ。

早々に卓上アレンジを施します。まずは下ろしニンニク、ベースの豚骨スープはなかなか確りしているのでニンニクの効果は高いですね。風味・旨みアップで食べやすくなりました。次に辛子高菜、辛みの少ないタイプで個人的には嬉しいです。効果はまあまあだったかな。最後に豆板醤でピリッと引き締めて。
完食。ごちそうさまでした。

これからに期待したいお店ですね。
深夜にもかかわらず続々と入店してきましたし、豚骨醤油系はやはり惹きつける力があるように思いました。
またしばらくして、様子を窺いに来たいと思います。