045_得製鶏白湯そば（¥1500）
※麺130g
＋ローストチキン2枚（¥250）
※チャーシュー5枚
https://www.instagram.com/p/C6ECDpsyS9U/?igsh=a3VzNHU5bnNmcjZ3
CHAR SIU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【382PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
皮の焦げ目が香ばしいローストチキン、しっとり食感の先に凝縮した旨味が待ち構えるローストポーク、肉厚で食べ応えあるホロ柔ジューシーな豚バラロールチャーシュー。はぁ、書いてて思い出したらヨダレが。。
久々に池袋から1時間強を歩いて向かう。解り易い大通りルートを取り、もう葉桜であろう新宿御苑を横目に歩き開店10分程前に到着。3番手で、オープン時にはシャッターズ10人程に。
実力値を測るなら普通、デフォルトの「潮そば」からお手並み拝見とばかりに食すべきなのだろうけど、予習で見つけ決めていた明らかにトロりと舌触るであろう鶏白湯スープのサンドベージュ色を、店先の立て看板で目にしダメ押しされ、券売機で探し3段目に見つけ得製のところを押し、珍しくマークしていた「ローストチキン」を続けて衝いた。
奥のカウンター席で待ち、入店から10分ほどで着丼。多種肉の共演に加え鶏ワンタンまで乗るのは嬉しいと、壁を向くカウンター席ゆえ惜しみなくニヤけた。
沈めたレンゲの手応えでスープの滑らかに適濃な粘度が伝わり、もうこの時点でガッツポーズものだが、それを唇に当てがい傾けたらば上品リッチな鶏の濃ゆい旨味がポタリと届き、その直後にぶわわと広がり鶏ポタワールドに瞬時に誘われる。
引っ張り出した麺を見て再びガッツポーズ。多加水仕様の平打ち太麺は艶やかにうごめき、ツルスルと啜り噛めばモチシコと好食感で弾け、程好い小麦の風味を瑞々しく散らした。
冒頭のヨダレ肉は、3種全部旨いなんて聞いてなかった。。ケチらずプラス850円して豚の2種も増せば良かった。