行こうと思いつつなかなか訪問出来ずにいたこちら。かのう(レビュー終了)さんのレビューで油そばが高評価だったので、意を決して池袋の帰りに訪問することに。
ここは塩そば 桑ばらと共同開発してるとか何とか。塩そば 桑ばらのサードブランドと考えてもいいんでしょうか？（ちなみにセカンドは鶏そば専門店 前略。まるきゅう）

２１時着で先客１人でしたがその後満席。結構人気あるようですね。頼んだのはもちろん、他の方も高評価の塩油そば。６、７分で提供です。

では早速混ぜ混ぜしていただきます。タレは適度に塩気がありますが、それほどしょっぱいという感じではない。塩の角はほとんど取れていると言っていいでしょう。それと僅かに酸味を感じる。弱冠邪魔な気もしなくはないが、程なく気にならなくなりました。全体としては、塩ダレではあるがどちらかというとマイルドですね。卵黄がさらにマイルドさを増幅させてくれます。

麺は極太の平打ち麺。もっちりとした食感、つるっとした表面。まるきゅう繋がりで開化楼かな？他の方がうどんとも称しているこの麺は、十分な噛み応えと喉越しでなかなかの美味しさです。タレとの絡みもまずまずといったところ。

具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔、ニンニクチップ、フライドオニオン。

チャーシューは一瞬、鶏？と思った。どことなくグニッとした柔らかい肉質。鶏もも肉に近い弾力性を感じた。味は程よい濃さの、もちろん正真正銘の豚ですが。
メンマも柔らかい。味は薄めでやや甘め。邪魔することなく、歯応えで存在感を示しているよう。
ニンニクやフライドオニオンは塩味の中ではきっちりアクセントを付けてくれていますね。これらが無ければ、おそらく単調になっていたでしょう。

麺量２３０gなので、あっという間に完食。酸味が抑え目で塩がもう少し効いていれば良かったかな？とは思いますが、塩油そばとしては十分及第点を与えて良いですね。
後はあまり評価は芳しくないですが、塩そば、塩つけそばがどうなのか、気になるところです。