19:40頃 再訪。

4/22〜平日限定で「鴨と貝出汁の塩つけ蕎麦」をやるとのポストがあり、気になり久訪〜

先客6名、後客なし。
店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

食券を渡す際「山椒」抜きでお願いしました。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶にサービスのアテもいただけ、一人乾杯〜♪

着席後12分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
粒々がハッキリと確認できる見た目は日本蕎麦のような茶色いストレート中細麺はムッチリ高弾力な歯応えで、シッカリと小麦が感じられる美味しい自家製麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
鴨のクセは強くなく仄かに香り貝出汁の旨味ジンワリで、塩ダレが円やかに効いた淡麗鴨貝出汁の塩スープを小麦香る蕎麦ライクな自家製麺がリフトしてきてズバズバ美味しく啜れちゃいます。

スープの中には小さなブロック状の鴨チャーゴロゴロ、コリッとした歯応えのメンマ数本、追加した味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、赤星と共に美味しくいただけました。

三つ葉の香りとオレンジの皮が爽やかなアクセントで、柚子胡椒を麺に付けたりスープに溶かしたりして気付けばペロッと美味しく固形物を完食。

スープ割りをお願いするとポットで注がれリターン…
塩梅ジャストのスープをレンゲ使わず丼直飲みでグビッと美味しく完飲です。

平日夜営業で限定残ってるか心配でしたが、食べられてヨカッタ^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪