あけどやさん、5月の恒例、鴨つけ麺シリーズ。今年は少し早く、4月26日からスタートです。目には青葉…の季節、ああ、今年も鴨つけが食べられるのだな、と思うと、なんだかワクワクしてきます。
お待たせしました。第1弾は、あっさり醤油南蛮仕立て。毎年お目にかかっているとはいえ、麺もスープも、箸を付けるのがためらわれるくらい美しい。まずは鴨ロースを1枚いただきます。柚子ソースの酸味が鴨肉によくなじみます。しっとりとしていて実に美味しい。
それでは麺をスープに浸していただきます。きりっとした醤油ダレと麺屋棣鄂の多加水手もみ麺との出会い、ピロピロの麺に鴨の旨味がまんべんなく絡まります。美味しい、という以外の言葉が見つからないのが悲しくなります。一息ついたところで、お馴染み、熱々の鴨鶏団子をいただきます。旨味がジュワっと広がります。小松菜の柚子胡椒海苔和えや、コリコリメンマもいい箸休め。あとは無心になってひたすら麺をいただきました。
お仕舞いはスープ割で鴨のお出しをゆっくり味わいました。これぞ至福のひととき。ごちそうさま。今年はあと何杯、鴨つけが食べられるかな…