レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
4/30（火）18：05 前1後3 男女で切り盛り。入って右手に券売機。ストレートカウンターとテーブル席。初っ端濃くて塩分濃度高そうだと思ったが、食べ進めるとすぐに慣れ、許容範囲な濃厚さに落ち着いた。糀感とピリリとした辛味が癖になる味噌風味でなかなかおいしい。麺は全粒粉らしき中細のストレート。加水率低めで反発は強くなく、噛むとギュッと沈み込む食感のもの。具は、刻み青ネギ。メンマ。中厚・中サイズのチャーシューが2切れ。脂身少しついた部位。低温調理物らしきピンク色でしっとりしたもの。地力を感じさせるバランスと旨味の打ち出し方が光る一杯だった。
なまえ
カナキン
BUBU
ひろ
鶉
りんごずき
男女で切り盛り。入って右手に券売機。ストレートカウンターとテーブル席。
初っ端濃くて塩分濃度高そうだと思ったが、食べ進めるとすぐに慣れ、許容範囲な濃厚さに落ち着いた。糀感とピリリとした辛味が癖になる味噌風味でなかなかおいしい。
麺は全粒粉らしき中細のストレート。加水率低めで反発は強くなく、噛むとギュッと沈み込む食感のもの。
具は、刻み青ネギ。メンマ。中厚・中サイズのチャーシューが2切れ。脂身少しついた部位。低温調理物らしきピンク色でしっとりしたもの。
地力を感じさせるバランスと旨味の打ち出し方が光る一杯だった。