野良鴎
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コメント
こんばんは
こちらは、２０年以上前に入ったことがあると思いますが
それ以来入っていません
酸味が強いとの情報も、足が向かない理由の一つです
本格中華の坦々麺は、ゴマ風味じゃないらしいですね
何かでチラッと読んだことがあります
実際には出会うことが少なくて
１、２回は食べたことがありますが、コクが薄くてあまり印象に残りません
やっぱり本格中華からすれば邪道でも、ゴマのコクはほしいものですね
えこひよ | 2009年6月23日 22:29文京区制覇、なんと壮大なスケール！
板橋区の駅1つあたり1件を充てていく、私の「板橋ラリー」なんて、ちーせぇーなー、
と、思わず溜息ついちゃう感じなんですが、まだまだいろいろあるんですね、
この区は。
極端に辛くなければ、けっこう好きなんですよ、坦々麺。
それじゃダメじゃん！って言われそうですが、「坦々麺とは何ぞや？」
という定義を考えさせられそうな一杯ですね。
私が好きな坦々麺は、本当の坦々麺ではないのかも。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年6月24日 03:43えこひよさん コメントありがとうございます。
＞本格中華の坦々麺は、ゴマ風味じゃないらしいですね
ひょっとしたらと、どうも胡麻の方が日本式（汗）
芝麻醤が好きなもので暴走しました（笑）
GT猫（ひっそり活動中...）さん コメントありがとうございます。
勝手に思い込んでいた自分が恥ずかしいです。
文京区では有名な天外天 別館でもしっかり胡麻してましたから（笑）
ベースと胡麻の合わさった濃厚な刻に載った辛さが好きなんです。
野良鴎 | 2009年6月24日 09:01おはようございます
文京区制覇、着々と進んでますね！
すばらしいです！！
坦々麺のルーツってのも調べてみると面白そうですね！
〒 | 2009年6月25日 09:40
実食 セルフのご飯をよそって集合写真です。それではと麺を掬い上げ一口頂くと、しっかりしたボディのスープにラー油系の辛さが広がります。次に感じるのが酸味、？？？坦々麺で酸味！初体験、胡麻が居ません。芝麻醤はおろか擦り胡麻さえ休日です。私の辞書の項目が間違っていたのでしょうか。しかし極細麺でもしっかりとした噛み応え、挽肉の味付け、小松菜？など十分に坦々しています。辛味も一般的には十分にあると思えます。これはこれであり、と思いました。
※卓上装備に重ねた灰皿があります。混雑時にはちょっと辛いかもしれません。
ご馳走様でした。