やはり文京区内に新店が出来ることになるには、大変気になります（ｗ
登録されると同時に場所確認、工事中、作業中の店主さんを捕まえてオープン日を確認しました。（お忙しい所、申し訳ありませんでした）

若干の寝不足の身体を引きずりながら、１１時少し過ぎに到着。外待ち４人目に接続しました。開店３０分前、思ったより行列がありません。時間つぶしのフル装備をしてきたので、若干拍子抜けでした（汗
区内では盛大な「根津神社」の祭礼、連休等の影響？もあるのでしょうか。

定刻に開店のコール？が告げられ、入店します。入り口左側に設置されている券売機で表題を連打、すぐにホール担当の男性に手渡します。
事前に神保町との差別化で、自家製麺であること、メンマがあること等をヒアリングしていたので、めったに追加しない「辛メンマ」もポチッとな。

１番から順番にカウンターに着席、４番の私からL字に店の奥に長いレイアウトです。
お冷は冷水ポットからセルフ、ティッシュも置かれています。
カウンターの調味料は胡椒、一味唐辛子、箸たてには「エコ？箸」と「割り箸」が混在しています。特にこちら系の太麺は「エコ箸」は食べにくいので、歓迎できる配慮です。高台には蓮華の入ったドンブリが用意されていました。

ファーストロッド６人分で提供されました。
「４番の方、ニンニクは入れますか？」のコールに大きな声で元気良く「野菜少な目、ニンニク」と返します。
周囲からの視線が刺さりました（ｗ

実食　辛メンマは別小鉢での提供、結構量があります。高台越しに受け取ったドンブリは、模様のない真っ白、やはり小ぶりな物です。受け皿がないので、神保町より余裕があるのでしょうか。野菜の盛が少ないのでチャーシューの迫力とニンニクの量に見た目が圧倒されました。
思えば神保町でも「特のせ」で尻尾を巻いた経験があったことを忘れていました（汗

天地返しをすることも無く、麺を引きずり出して頂きます。やや縮れた極太の平打ちの物。コシ、歯ごたえ共にかなり凶暴な食感です。かなり硬めの仕上がりなので時間が経った変化も気になりましたが、食べ終わりまで変わることはありませんでした。
スープはブタダシも出しゃばらずに、脂と調和してかなり纏まった感じです。ただ少しカエシの強さが気になりました。
トッピングの豚は味付けは薄味ですが、やわらかさも上々、３枚＋１が入っていました。
野菜はキャベツも多く、キャベツを頂上に持ってくるレイアウトも一緒です。
メンマは柔らかく良い味付け、辛さもそこそこあり、少しづつドンブリに移して味の変化も楽しめました。しかし量が多いので残す結果になってしまいました。

さすがに開店日に並ぶ猛者の方達、一気に食して席を立ちます。後の行列が気になりますが、いかんせん「猫舌」、最近咀嚼能力も落ちているようで、なかなか食べ切れません。ようやくファーストロットの最後に席を立つ事が出来ました（涙

神保町より便利なので、また「欲したら」再訪します。

ご馳走様でした。