今回は課題の辛つけ麺

夏季限定の冷やしあぶらソバも始まっており悩んだが
メニューコンプを目指したいのでデフォの辛つけを選択


麺
ラー油が事前に絡ませてあり真っ赤っか
更に食べる前に乗っている肉味噌をセルフ混ぜ混ぜしてから頂く
デフォに比べるとモチモチと箸に絡みついてくるタイプ
絵面的に初動から辛そうに見えるが辛さはピリ辛程度で麺だけで逝っても肉味噌の旨味で中々旨い

スープ
提供時にはデフォルトの魚介スープ
麺を啜り始めると段階的に辛味が増していき
食べ終わる頃には辛味と肉味噌がスープに完全に移って
辛味が旨味に変わり程良い辛さになる
辛い物好きには物足りない位だが苦手な方には最後まで美味しく頂ける位の辛さかと

具
つけ汁にデフォの短冊チャーシューに特製分のチャー、メンマ、刻みネギ、小葱
麺側に肉味噌、輪切りネギと味玉
特製は兎に角柔らかくて肉々しいチャーシューが沢山味わえて大満足
味玉も味が良く染みて黄身がトロッと垂れ絶妙な半熟具合

ラストは割を頂き完飲してフィニッシュ

ご馳走様でした