裏メニューでもなければ隠れメニューでも
ないのにひっそりとした存在感のメニュー
が此方の「背脂醤油ラーメン」である。

此方通常の醤油スープにただ背脂を入れた
だけの仕様ではなく、ちゃんとコレ専用の
スープを取っているという拘りよう…！

非乳化で確り潰された良質な豚背脂が大量
に入っている為、ビジュアルは透明の汁と
なり醤油ラーメンだとは思えない。。。

此方デフォルトの醤油ラーメンと全然違う
味わい！甘く香ばしくオイリーだが重たく
ない比較的あっさりな口当たりは流石だ！

『二郎』系のスープみたいに化調は入って
ないので実に深くて奥行きが有り上品な
スープとなっている。

麺は浅草開化楼の中太麺！
デフォルトで硬茹でで麺のポテンシャルが
分かる。叉焼や味玉・ネギも本当に旨い！
茹でモヤシは少なめだがコレで丁度良い。

途中から、ニンニクや胡椒・豆板醤を投入
してみても『二郎』や『弁慶』等とは最後
まで違うワンランク上の背脂醤油味！！

スープまで完飲したが、罪悪感が少なめの
「シン背脂醤油ラーメン」という印象だ。

ご馳走様！