情報を頂いて早速私も行ってみた!
平日にもかかわらずお客は次々にやって来る盛況ぶり!
定刻よりもちょっと早く開店!順番に店内へ～
厨房には来栖店主がしっかりいらっしゃってご挨拶m(_ _)m
カウンター席を案内されて着席。注文はタブレットでとスタッフより指示される。ということでそこでメニューを確認〜
今回はここの特徴をみるべく特製みそラーメン（白ネギ）1500円を注文!なにも抜かず、追加もせず。
挙動不審の如く店内などをいろいろ見回しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼!

トッピングは白髪ねぎは中央に小高く盛られてあって、酸味に辛味などしっかりらしさを発揮したもので効果的！その下にはもやしが敷かれており、程よいみずみずしさにしゃき感があって、スープも程よく吸ってうまし！コーンはたっぷり盛られてあり、甘味がしっかり表れるもの！きくらげは柔らかながらもコリ感もちゃんとあるものでお口直し的存在。わかめは味噌にぴったりというもので、潮の感じが合うもの。海苔は一枚凛と立っていて、しっかり汁に浸していろいろ一緒に巻いて海苔巻き～。味玉は黄身はとろりとしない半熟具合で、たれなどのしみ込みがよくて美味！チャーシューは軽く炙られたものが3枚。厚みがあって脂の乗りもなかなかのもので、肉肉しい食感に旨味があふれるもの！

スープは北海道岩田醸造の紅一点の味噌を中心にブレンドしたとのこと。白みそ、赤みそ、醤油蔵の調味料、甘味野菜、数種類のクラーク軒オリジナルのスパイスを使ってコクとキレのある飽きのこない味に仕上げているとのこと。そこに豚骨と鶏ガラを丁寧に下処理し野菜とともに炊き上げたスープを合わせているとのこと。そうすることで味噌や麺に負けない深い味わいに仕上げたという。甘味先行型という印象で、そこに味噌の塩味や動物系の味わいなどが響いてきてうまさをしっかり感じられる！塩味に油は抑えられている印象。それはやはり幅広いターゲットの方に安心していただいてほしいというコンセプトからであろう。物足りないと思ったら卓上のクラーク軒特製の七味を加えると良いだろう！私も実際にやってみたが、ちょいと辛さなどが加わることで味が引き締まるし、味噌らしさもしっかりしてくるのであり！おかげで終始美味しく頂けるもので良かったかなと！

麺は北海道小麦粉をふんだんに使用した卵不使用麺とのこと。ストレートのちょっと平たく厚みのある中太麺は、コシはもちもちとよい弾力があって、加水率やや高めという感じもあって納得の歯ごたえ！のど越しは謳い文句通りツルツルとしている分するっと啜れて良し！絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せてきてよし！麺量は150gよりははありそうで、味噌としてはちょうどよい量というもの。風味豊かなもので、スープとのマッチングも良くて美味！

先月北海道に行ってきたばかりだが、それとはちょっと違う感じのもので、味わいは通な方にはちょっと刺さらないかもしれないが、万人にはぴったりな旨さと安心感があるものかなと。派手さはないけど落ち着いて頂ける感じで納得！店主のやりたいことがしっかり実現出来ていると感じた！それが人気に表れているかなと。お近くの方はもちろん、味噌ラーメンが恋しい方は行って損ではないだろう！
とりあえず祝開店！