休日の昼下がりに訪問。大体いつも半分ぐらいの入りです。

つけ汁は薄いというか深みがないというか。ちょっと残念な感じです。
しかし、この店のよいところは、卓上の調味料が豊富なこと。特に魚粉系は、鰹節？の粉末と煮干と思われる粉末の2種類があります。これを多めに投入し、にんにくを少量いれると、あら不思議、とっても美味しいつけ汁になりますw

麺はつけ汁よりも残念な感じです。洗っているはずなのに表面がベタっとしていて、ところどころささくれ立っているようにも見えます。自家製麺なのだからもう少し丁寧に作ってください…。大勝軒なので麺は柔らかめなのですが、他店よりもコシがありません。

とはいえ、家の近場で大勝軒を食べたい時は重宝しています。評価としては、卓上の魚粉と今後の期待を込めてこの点数です。店内に山岸さんの写真をたくさん掲げてアピールするよりも、味に精進してください。

3/5追記
初訪問から度々訪れていますが、レベルアップしてきています。麺の茹で加減がよくなり、チャーシューが柔らかいバラ巻きになりました。ただ、スープは相変わらず薄ぼんやりしています。カウンターの豊富な調味料や魚粉(サバ節粉と煮干粉)の調整が前提なのでしょうか。でも自分好みに調整すれば、大勝軒の平均点が付けられます。