Item: 札幌ラーメン どさん娘
Rating: 70
Author: なまえ

70点

6/3（月）17：20　前0後3　

中高年の男女で切り盛り。左手にL字カウンターと右手にカウンター。こちらは、どさん子ではなくどさん娘（むすめ）。

年季を感じさせるさらりとしたスープで、ベースのコクはやや大人しく、白味噌ベースでも少し力強さがある味噌風味が前に出ている。ほの甘さはなく、札幌ラーメンを謳う割に表面の油の層は目立たない。塩分濃度はやや高い。

麺は中太の軽い縮れ。かためでかすかに粘るような歯応えがある。

具は、刻み葱。ワカメ。幅広なメンマは強すぎない味付け。厚みのあるチャーシューは、少し脂身が付いた部位のものが一切れ。わずかにパサつきあるも歯ごたえ残したもので、肉肉しさは感じられた。

味噌ラーメンとは別に今回頼んだ白味噌ラーメンやハーフ＆ハーフなんてメニューもあるのが面白い。食べ比べてみるのも良さそうだ。