平日11:40 前客後客とも0名
たまたま？早朝5時〜15時と、最盛期のラーショみたいな営業時間。コアタイムはオール飲みした朝やそんな街の関係者方々なんだろうか？

マレーシア、クアラルンプールの華僑系で生まれた汁なしのまぜそばパンミー（板麺）。専門店として提供されてるお店は数少ない、というか他にもあるんだろうか？
かなり奥まったところにある雑居ビルの一画。近隣には超がつくカレーの人気店、KALPASI。ちょうど営業開始時間でシャッター待ち客さんがものすごい行列で人の壁。お店見つけるのに迷った。

麻辣パンミーS（650円）を

食券機もあったが、入店したらマスターがPOPで説明してくれ、その流れで注文。
まず、麺を目の前で圧延、裁断。きり麺をそこから茹でに。他の調理も踏まえてライブ感いっぱい。

遊び心に溢れて雑貨屋さんみたいな楽しい店内を眺めていると着丼。良い意味で安っぽいプラスチックの器がクアラルンプールの路地裏に誘ってくれる。

うん、美味い。エスニック感、東南アジアの雰囲気。適度に辛味、適度に甘み、わかりやすくその太平打ち麺が爆ぜる。きしめんくらいのゴン太平打ち、モチモチモっチモチに跳ね返る弾力、下に敷かれたタレをしっかり混ぜ込んだつもりだったけど麺が強くてまだまだフュージョンが弱い。ひき肉はもう別スプーンでとりながら食べ進む。

スープは鶏かな？シンプルで余計な味付けがないフォンドスープ。温かい。パンミーは日本人にも食べやすいチューニングぽく感じたけどこのスープは、現地の屋台を感じるストレートなお味。

追い飯までが1セット、麺を食べ終わりそうなタイミングで店主さんがご飯入れますか？とお声がけしてくれた。残りダレと具材を追い飯と混ぜ込み締める。うん、美味い。飲んじゃったけどここからさらに、例のスープを投入してお茶漬けにするのもありだったかも？

この日連食2軒目てのもあったけど、追い飯までセットなのでSでもしっかりお腹ふくれる。他にも色んな味付け食べてみたいな。卓上スパイスも、またオーダースパイスも色んな味拡大可能性が広がりまくってる。ビールやお酒とかといっしょにが良いかも？ごちそうさまでした。