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「焼きラーメン(塩)」@麺酒場 丸勝の写真またまた居酒屋タイムに注文したため、通常ランチで提供されているかは不明だが、このアルコール無限装置は宴席に欠かせない。醤油やソースと違い、鶏白湯の白濁が残るその姿。背脂か何かで乳化しており、固形物と良く絡む。
ひと口目のこってり、後口の良さ。相反する要素が混在する一皿。当然味は濃いめで、紅生姜、青葱などの香味が異常に合う。もやし、キクラゲ、メンマで食感と風味の目先を変えながら食べれば、最後まで飽きる事はあり得ない。
麺は中太。もちもち食感で素朴な甘さに存在感がある訳だが、汁気が染みとにかく味が入っている、麺一本でも十分な満足感がある。素晴らしい設計だ。
厚手のチャーシューだけは、この濃厚さに付き合わない。素材の元気を前に立てる仕上がり、この一皿にどれだけメリハリを付けているか。ああ、旨い。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんにちは。

当日はどうもでした。
これも美味くてホッピーがよくススム君でした。

glucose | 2024年6月20日 08:29

どもです。
この通りはよく車で通りますが、行くなら
電車で飲み前提ですね~

おはようございます。
焼きラーメンはお酒が進みますよね。
私も最近焼きラーメン食べたのでそのうちレビューアップ予定です✋

ケーン | 2024年6月20日 08:51

KOTOさん、こんにちは〜
コレも激しく気になる一品なんですが、売りのモツ煮込みラーメンも気になります。どうにも行きにくい場所なのが悩ましい〜夜飲んだくれてお泊りが理想なんですが…

ゴブリン | 2024年6月20日 09:19

おはようございます。

ランチで行けるんですけど、たぶんこれはランチで出さないよね~

こてこてにするか

Stag Beetle | 2024年6月20日 09:54

Hola!
堪らんですわー。コートーさんのレビュー読んでると暴れたくなるくらいです!
この焼きラーメンは博多のヤツと同系統ですか?30年ほど前に食べた記憶が溢れ出しますー!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年6月20日 10:16

こんにちはー!
これは、酒とセットのやつですね〜
主人といっぱい呑みながら食べたいなぁー!

オタ嫁 | 2024年6月20日 11:37

Dr.KOTOさん、こんにちは。

南流山で博多風焼きラーメン 頂けるお店があるんですね。ヘぇ🔘🔘

背脂、乳化 危険なワードが…美味しそうです。

グロ | 2024年6月20日 12:24

こんにちは。
コレで飲めたら最高でしょう。
以前、福岡に里帰りした時、博多で焼きラーメンを出す屋台があるって聞いたんですがこんな感じでしょうか。
これはめちゃくちゃ気になりますよ。

ノブ(卒業) | 2024年6月20日 12:32

どもです。

麺酒場ならではのメニューですよね。
ラーメン屋だと回転が肝の部分があるので提供時間があるものは避けたいモノ。
でも、飲んでいる時は提供時間なんてほとんど気に留める人もいない。
そして、提供時間が長くなれば口寂しい時間も増えるので他のモノを口にする事になる。
お店側とすれば、お得なメニューです。

scirocco(実況中継風) | 2024年6月20日 12:52

素敵な会合

行きタイガースでした

競馬中継が◎

虎ん黄色 | 2024年6月20日 13:44

こんにちは!
これ汁無しなんですね、豚骨ラーメンの変化球かと思いました(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年6月20日 18:17

おばんです。
紅生姜、青葱などの香味が異常に合うとな!……紅生姜はラーメンや焼きそばには合わないと思う派なのでm(__)m

すてぞー | 2024年6月20日 19:37

こんばんは😃

その節はお疲れ様でした。
出されたもの全て掛け値なしに旨かったですが
特にこれはレポ上げしたくなるの分かるほど
刺さりましたよ。
次回はこれメインにします🤣

としくん | 2024年6月20日 20:32

↑早くも次回に向けた前向きのコメが笑

屋号の麺酒場が正にハマる旨さ。
良い意味での悪い味を楽しめました。
感謝です♪

おゆ | 2024年6月20日 22:57

こんばんわ~!

自分も行きたかったのですが都合が合わずに残念でしたw
また、開催の際は誘ってください。

バスの運転手 | 2024年6月21日 22:31

当日ご一緒だった皆様、ありがとうございました。
後日、まだカレーモツ煮込みラーメンのポストが控えてますが、先ずは焼きラーメンからうpさせていただきますw

平日ランチでは、定食を含め手数それなりに多いメニューも提供していたご主人の腕があれば、もしかすると普通に提供してもらえる可能性、十分あると思ってます。調理工程を考慮すると、少し待たされると思いますけど。昼から飲んでる客もそれなりに居ると聞いてますし。
やけん、ご安心下さい。もし平日の昼に南流山界隈でハラペコになった場合、たぶんコレ食べられます!酒飲まんくても十分過ぎるくらいに魅力的な商品ですので、是非お試しいただきたいですね。
冷凍餃子買って帰るの忘れたので、また近々お邪魔しなければ…。

Dr.KOTO | 2024年6月22日 01:55

こんにちは。

かなり楽しい会だったようですね、
焼きラーメンも美味そうですが、もつも良さそうです!

やっぱりネコが好き | 2024年6月22日 18:34

2卓8人くらいまでなら何とかイケそうな気がしましたが、食事の取分けに課題が残りそうな気がしました。ちょっと考えないとなあ、です。

Dr.KOTO | 2024年6月23日 11:28