開店時間11:00の20分程前に到着して先待ち7名に接続。後続も多数で相当注目されているようだ。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、少し黄色味がかったベージュ色。若干のトロミが感じられる。量はやや少なめ。
飲んでみると、牡蠣の旨みが前面で力強く主張。メニュー名通りの濃厚な出汁感を楽しめる。それでも嫌味につながるようなクセや雑味がキッチリと抑えられているのは、見事の一言に尽きる。
一方で動物系の出汁が下支えしており、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度。トガりは感じさせないものの、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
全体として、濃厚な牡蠣の旨みを軸としつつもまろやかで飲み易く、多くの人に受け入れられそうだ。
途中から、カウンター上の一味唐辛子とレモン汁を部分的に加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。最後まで、全く飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が2枚。プリプリと柔らかく、丁寧な味付けが施されていて美味。
穂先メンマは1本。特有の軽い歯応えが心地良く、良い箸休め。
斜め切りにされた白葱はやや多めに乗せられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、カイワレ、糸唐辛子、丼の縁に添えられる大きめの海苔1枚。
なお、別皿提供の追ガーリックは、細かい刻みのフライドガーリック。少量ながら風味と食感の両面で有効。

濃厚な牡蠣の旨みを絶対的主役としつつまろやかでバランス良好な味わいに仕上げられており、素晴らしい完成度。激戦の町田駅付近でも屈指の人気店となるのは間違い無さそうだ。