７月某日、昼、本日は月が変わっての７月。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に０－３のシャットアウト負けで４連勝はならなかった。残念！そんな中、松本のオフィスでの全体朝礼～ミーティングでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

長野県内のみにて展開する諏訪発祥の信州人にはお馴染みのラーメンチェーン店。メニュー数も多岐に亘り、「早い、安い、そこそこ美味い」のでお手軽に使える店である。

１１：３０着、先客１０名、四人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「テンホウ」のウリである“タンタンメン”（６２０円税込）でイッテみる。テンホウの「タンタンメン」は辛く無いので今回は始めからスパイシーでイクべく、卓上の「ラー油」、「特製豆板醤」、「おろしニンニク」で味変するつもり。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギ、そして後乗せのラー油、特製豆板醤、悪露とニンニクが、タンタンスープに乗っている。

ラー油、豆板醤、おろしニンニクを良く混ぜ合わせてスープから。本来、辛く無いタンタンスープであるが、今回後乗せで振り回したラー油、そして豆板醤、おろしニンニクの効果もあって赤みがかったタンタンスープは、あっさりとしたガラだしでの動物系の旨味に乗った練りゴマのコクと旨味に加えてラー油と豆板醤での辛味とニンニクでのパンチが増してイイ感じに。

タンタンスープの塩分濃度は後乗せの豆板醤の塩味が加わりやや高めとなるが、豆板醤の旨味とラー油での辛味も加わってのスパイシーな味わいとガーリックのパンチも締まってイイ塩梅。練りゴマのコクある旨味とラー油と豆板醤の辛味、そしてガーリックのパンチも増してのスパイシーなタンタンテイストが引き立ってイイのである。実に美味いスパイシータンタンスープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした弾力のある食感がイイ。スパイシー仕様となったゴマの旨味とコクあるタンタンスープも良く絡んでくる。なかなか美味い麺である。

具の挽き肉味噌は甘辛醤油の味付けが良く、タンタンスープに豚肉のコクを拡めてイイ味わいに。モヤシはシャクシャク。ワカメは磯の風味を演出。刻みネギの薬味感は希薄。ラー油と豆板醤は前記の様に辛く無いタンタンスープを良好なスパイシーさで引き立てる。おろしニンニクもチョイとジャンクな味変に一役買っていてイイ仕事ぶり。

スープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。松本のオフィスでのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは万人に受けるべく辛く無いのがウリの「テンホウ」の「タンタンメン」に、今回スパイシー仕様でイクべく、始めから卓上のラー油、豆板醤、おろしニンニクを投入してのスパイシーな一杯。本来の香ばしい練りゴマのコクに加え、ラー油と豆板醤旨辛な辛味とガーリックのパンチが融合してのスパイシーさを楽しめるタンタンスープとなって実に美味かった。この味変、「辛いモン好き」には有効なのである、、、