Menpeki Ginger Noodles（旨辛生姜スタミナラーメン）
#ラーメン #ramen #MenpekiGingerNoodles #麺壁生姜麺 #下井草

2024年5月オープン
「中華そば麺壁九年@井荻」の新ブランドで「麺や麟子鳳雛@上井草」に続く３店舗目
生姜コンセプトのお店で麺メニューは生姜醤油らーめん、生姜しおラーメン、旨辛生姜スタミナラーメン、冬季限定の担担麺の他トッピング類
旨辛生姜スタミナラーメンを注文

赤茶色のスープにネギやほうれん草に唐辛子など色彩豊かな見た目
ベースは醤油清湯で強い旨味と塩味がビシッと感じられ単体だと生姜の風味は穏やかだが端にある生姜を溶かすと清涼感のある風味が増幅
辛さは控えめで"スタミナ"感もそこまでは感じないおとなしめのテイスト
ニンニクが業務用の独特の風味があり生ニンニクだとジャンクさもアップしそう

麺は菅野製麺所の加水高めの細ストレート
長岡生姜醤油らしさのある質感の麺で艶やかさとグニっとした程よい弾力がスープに合っている

チャーシューは角切りタイプでメンマとともにたっぷり入り荒めの玉葱など賑やか