9:30頃 再訪。

7/3で創業11周年、7/7で移転2周年との事で御祝を兼ねて定訪〜

シャッターズ11名に接続、10:00定刻にてオープン。
開店時の並びは24名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて16名の並びに…

大友店主&おかみの2名体制での営業で、店内は空調がバッチリ効いており直ぐにクールダウン…快適です^^

途中おかみがオーダーを取りに来るので口頭注文、後会計制です。

10:35声が掛かりカウンター席中ほどへ。
冷えたグラス&Heineken小瓶と蒸したて「おかみのシウマイ」も到着し一人祝杯〜♪
おかみのシウマイ旨すぎで、Heinekenもアッという間に空に…

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと煌めく飴色の適度に冷やされたニボがフワッと香るエグニガなしで塩梅ジャストな大変美味しい冷製ニボスープです。

キッチリと氷水で〆られた強い捻りが入った自家製麺は高弾力でコシが強く小麦の密度高いバッチリ小麦香るかねかつ麺がスッキリニボスープ纏って、シャキシャキ食感で香り高いカイワレ&赤玉ねぎ&茗荷を麺に絡めればメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜^^
あれ?!大葉が見当たらなかったような…気のせいかな^^;

ぶたばらしゃぶ肉はミッシリ柔らか、鶏ムネチャーはシットリ柔らかで、何れも上質な肉質のチャー達でした。

2/3ほど食べ進めたところでレモンを潰し入れると爽やかな酸味が加わりナイス味変で、汗一つかかずにサッパリと大変美味しく完食・完飲です。

改めまして創業11周年＆移転2周年おめでとうございます!
今後も定訪させていただきます！ごちそうさまでしたぁ〜♪