亀有の新店
輝道家さん系のハウス

西葛西の朝ラーから始まった日の〆、夜麺活。
北千住のネカフェでインターバルを取った後は、帰りがけに亀有駅で下車。
狙ったのは、今月７日に開店したこちら。
家系にしてはシャレた店名。
しかし、店のXの過去ポストを拝見すると、輝道家水道橋店からの独立のようだ。
何ちゃってではない味は保証付きかと。

店は、亀有駅南口から歩いてすぐの、飲食店が並ぶ裏通り沿い。
店名通り、ちょいシャレた、家系らしくないウッド基調のカフェ的店舗。
看板の店名の字に描かれた髭面の似顔絵は、ご店主がモデルかな。
夜の部開始５分前の到着で、先客２名に接続。
定刻オープンの時の待ちは５人くらい。

待っている間に、男性店員がメニューを見せてくれ、事前注文。
メニューは、基本１種で、「らーめん」と「チャーシューメン 」のみ、あとはトッピングで対応。
基本の「らーめん」と「ライス」を注文する。
前払いで、900円＋100円、計1000円を支払った。
「ビールとかのアルコールはないんですか？」と一応聞いてみるが、「すみまん、まだ用意してないんですよ。」と返ってきた。
駅近だし、〆はやっぱり飲みたかったのだが仕方がない。
新店アルアルだ。

ほぼ時刻通りにオープン。
厨房は似顔絵の厳ついご店主。
Xにも顔出ししてるので、ご尊顔を拝することはできるだろう。
店主ほどではないが、助手もちょい厳つく、店名はシャレているが、スタッフは家系らしい（笑）
卓上には、目立つように漬けニンニクとマヨネーズが置かれていて、テンションが上がる。
ライス頼んでよかった。
カタメの方よりちょい遅れ、席に通されてから７分で提供されたのは、まさにハウスビジュアル、濃厚そうなスープの一杯。
ライスには、何とチャーシューが載ってるよ。
100円だよ、何て豪気な。
しかも、「お代わり言ってくださいね。」とのお言葉も。
素晴らしいサービスだ。
ライスを漬けニンニクとマヨビームでお化粧し、戦闘開始。

麺は低加水の平打ち太ストレート。
やわらかめコールでも、他店の普通くらいかな。
家系では、カタメコールの方が圧倒的に多いので、これでもやわらかめに感じる方が多いのかもしれない。
しかし、私はもっとやわらかくてもいい。
製麺所はどこかな？と思って、後で麺箱をチラ見すると、大橋製麺だった。
酒井製麺と並ぶ家系の定番製麺所。
久しぶりにいただくが、酒井さんに遜色ない美味しさだ。
スープは粘度高めの豚骨醤油。
この系列らしいドロ気味スープは、お好きな方も多いだろう。
ちょい骨粉っぽさがあるが、濃厚好きにはたまらないスープだと思う。
鶏油は控えめ、塩分濃度もそれほど高くない。
ライスを何杯も食べるなら、カラメコールもアリかな。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
家系のデフォのねぎは、気付かないほど少量の店が多いが、ここはスクエアカットがかなり浮いている。
これは面白い特徴の一つだ。
ほうれん草は適量。
増すと＋150円か。
私はこれでいいかな。
海苔は厚みがあり上質。
スープによく浸し、ライスをくるんでいただく。
漬けニンニクは、他店のものよりもフレッシュなニンニクが混じっていて、ちょい辛く刺激的。
効くなぁ。
蓋を開けたままにし、スプーンが刺してある。
冷えているので、フレッシュさに拘ってそう。
これもこの店の特徴の一つ。
マヨネーズもビームできる容器に入っている。
付けニンニク＋マヨビームが好きな客が多いというニーズに対応してるね。
それだけじゃなく、細切れチャーシューまで載ってるんだからたまらない。
この日５杯めなので自粛したが、海苔増してお代わりしたくなる。
チャーシューは適度な厚みがあり、満足できる量。
少し齧った後は肉巻きライスでいただいた。
麺量は140gくらいかな。
麺がなくなり、海苔を３枚使ってライスをいただいた後は、追いニンニク＆追いマヨビーム。
スープを少しかけ、最後まで美味しくいただいた。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

カフェのようなシャレた店舗でいただく、本科的なドロ家系。
ドロスープの他の特徴としては、スクエアカットのねぎ、フレッシュな漬けニンニクとマヨビームあり、コロチャーシューが載り、お代わりできる100円ご飯が挙げられる。
これは常連さん付くでしょ。
アルコール置いたという噂を聞いたら、麺活の〆に再訪しそうだ。

この日は、麺５杯、ライス１杯、中瓶ビール２、缶ビール１、大きめグラスビール１p。
最近はこんな感じかな。
ライス２とか、二郎系挟むとかすると、ちょっと食べすぎた感じがする。
その時はビール何本か我慢すればOK（笑）