あ～あ、知らないうちに、「よしかわ」のセカンドブランドだった「湯彩坊（たんさいぼう）」が閉店していた。
　煮干しの「よしかわ」、タンメンの「湯彩坊」と棲み分けがなされていたので、好きな時に好きな方へ行けたのに…残念(/ω＼)
　この日は、またまた新作ラーメンがないかと、「よしかわ」へ出撃。
　シャッターズ№１で開店を待つ。
　券売機が変わり、操作が楽になった！

　麺は、白みがかった色合いの平打ち、加水率の高い中太麺です。
　水で〆た冷たい麺ですが、昆布水を身にまとい、若干、滑らかさが強調された麺です。
　しなやかなコシ、滑らかなのど越し、つけそばにはピターシの麺です。
　そのまま食べても、塩気のある昆布の味わいがイイですよ～。

　スープは、冷やしラーメン風のシェルラーって味わい。
　貝、帆立の旨味がじんわりと優しい旨みを奏でてます。
　そこに、ムール貝の濃厚な出汁が合わさり、貝尽くしのシェルスープを形成してます。
　豚鶏魚とは異なる、独特の奥床しい味わい…美味しいという表現以外に表現できないっス。

　具は、帆立貝、ムール貝、白髪ねぎ。
　そして、岩海苔、帆立貝、三つ葉、メンマ、チャーシュー（豚・鶏）、ざく切り玉ねぎです。
　おっと、九条ねぎも途中から参加！

　この濃厚な貝出汁、凄く貝の旨味が強いんですよ～。
　東西南北、上下右左…五個から啜っても美味しいシェルラーでした。