通算11回目の訪問｡
日曜23:25外待ち5名､谷瀬家にしては少ない方｡
なるほど原材料高騰の波は歯止めが効かずまた値上げした模様｡しばらく来てないうちにライスも有料になったんですね。表題の食券買って並びに接続｡そして10分かからずに案内され､コールは油多めのみ。ロット6名まで一気に入店し作り始める。
23:44着丼。先ずはスープから｡

多めにした鶏油が分厚く表層を覆い､下からぶっ濃い豚骨ベースが顔を出す。デフォでもカエシのビシッと効いたそのエッジを鶏油が円みとなりまとめ上げている。値上げしてもこの味を保ってくれるならファンは通いますよ🎵

茹で加減指定無しにしたので硬めから提供でロット最後の提供｡酒井製麺の短め中麺は､しっかり目に茹でてもしなやかで舌触りスベスベのモチッと食感が心地よい。

特製にしたので薄切りロースのチャーシューが２枚、レア気味でしっとり柔らかく脂身に香りがある。これはライスでしょ👌レンゲでスープの追随と共に１杯目のライスを掻き込む。

ホウレン草は軸はしゃきしゃきで、スープを纏わせワンバンさせたら、スープの染みたライスを海苔で巻いたらお茶碗は空になった。おかわり🍚🍚

海苔は表層の鶏油をしゃぶしゃぶしてライスをくるんで食べる家系の伝統芸。麵とライスを交互に食べ進め気付いたら完食。

店を出ると終電前だというのに外待ち8名💦麺切れ早仕舞いは解消されたのかな？
今日もごちそうさまでした。