10:40頃 再訪。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは5名、後続多数で退店時には店内4〜5割ほどの入りに。

店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し、調理場前のカウンター席へ。この券売機にやっと慣れました^^;

大町店長＆男性助手2名の計3名体制での高速テキパキ営業です。

着席後4分ほどで着丼です…早っ^^
何時も御心遣い、ありがとうございます！

先ずは麺をそのまま数本…
ドゥルンと高粘度のチョッピリ白濁した旨味タップリ蜆昆布水纏うムッチリ高弾力な小麦香る和渦麺が…そのままでも3種薬味付けても美味すぎて半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
芳醇な醤油ダレがキリッと効いた動物魚貝乾物の出汁感程好い淡麗スープと蜆昆布水纏う麺がマリアージュしてズボボボッとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

スープinされた岩中豚の柔らかロースチャーに縁が薄っすら赤く色付いた燻香良い吊るし焼豚、ジューシーな鶏＆豚餡のニュルモチ熱々ワンタン、鰹節香るコリシャク食感のメンマにマキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何時もと変わらぬ秀逸な具材達でした。

刻み大葉＆茗荷が香り高くナイスアクセントで麺に絡めながら食べ進めアッという間にペロッと美味しく固形物を完食、残った蜆昆布水でセルフ割りして最後は丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です♪

大好物の蜆昆布水つけ麺をシッカリと堪能〜♪

接客も元気良くキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪