8月15日(水)､午後12時50分頃に初訪問で先客無し後から1人｡
　こちらはお店のInstagramによると｢宍道湖しじみや地元である鳥取県境港で水揚げされる魚介類を使ったラーメンを出していく予定です｣との事ですが機材トラブルなどでオープン日がまだ決まらず今日からとりあえず試運転の感じでの仮営業らしいです｡
　場所は以前｢はないち｣さんや｢なおじ 練馬店｣さんがあった場所｡
　因みに昨日お店のInstagramで開けると書いてあったので伺ったのですが店主さんが怪我をされた為今日リベンジでの訪問です😅｡
　店内は白基調でコンパクトな､今日現在下に浅い厨房向きコの字カウンター10席のみでお水は卓上のピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､左奥にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さんを含めて男女店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､グラス､割り箸､楊枝が備えてあり(ティッシュはカウンター下)調味料は粒胡椒ミルがあります｡
　さて今回はまた一種類したメニューがないので宍道湖しじみ中華蕎麦1200円を口頭にて注文(後会計)｡
　午後12時56分ほどでレンゲがセットされた小さなお盆に乗せて配膳されたそれは､
　しじみの旨味全開のクリアな清湯塩スープにパツンとした喉越しの良い細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は肉々しい豚チャーシュー2枚に香ばしい鳥つくね2個､しじみ2枚に絶妙な半熟加減の味玉､カイワレに白髪ネギと青ネギの小口切り等です。　
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　まだ仮営業なのでメニューを絞っての営業らしいのでオペレーションが安定して正式にオープンしたらまた伺います☺️｡
　先ずは仮オープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡