先週１５日にとりあえずプレオープンしたという魚介がウリのお店。
駅から結構歩いたので、少し不安に、今日も猛烈に暑いし。暖簾はかかっていましたが、店名が書いていなので、またまたドキドキ。よーく見ると手書きで店名が書いてあり、一安心。

入店、券売機は無く、メニューは「しじみ中華蕎麦」１点。
１杯に宍道湖しじみ粒９０個使用していて、香味油に白バイ貝オイルを使っているという貝づくし。貝好きとしては実に楽しみ、ご主人のワンオペで着丼。

肉厚で美味しいチャーシュー、鶏つくね、しじみ沢山、味玉にカイワレ、白髪ネギがトッピング。爪楊枝でほじってみたが、しじみの身が食べにくくて残念。ご主人って、以前焼鳥屋さんにいたそうで（お客さんとの会話より）、「鶏つくね」はそのせいか。

麺は細ストレート、ややパツパツ、シャキシャキな食感。苦手なタイプで残念無念。
クリアな清湯塩スープ、しみじみと旨いが、期待した「貝味爆発！」にはチト遠し。

店頭にこれからのメニュー展開を表記しています。旨そうなのがいっぱい、期待してます。