グロ
うが
NoonNoodle
八雲
Ramen of joytoy
ひぐま
コメント
グロさん おはようございます。
四角い器が印象的です！
こちらTRYで知りBMしたきり行けてないんですよね～
味噌より出汁の印象が強そうですねぇ
良い季節になってきましたので
そろそろBM減らしにお邪魔したいです♪
( •̀ω•́ )✧
麺スタ | 2024年10月12日 09:25麺スタさん、こんにちは。
自分もＢＭしたまま放置プレイでしたので、やっと訪問出来ました。
味噌を求めていたのですが、出汁がインパクトあり過ぎってのも珍しいパターンでしたね。
グロ | 2024年10月12日 13:59グロさん
こんにちは。
やっと味噌の季節になってきましたね。
スープが特徴的なんですね？
これはちょっと興味ありですw
そのうちw
りょうま | 2024年10月12日 15:37りょうまさん、こんばんは。
ここ最近、味噌に集中しております。
クセが強い感じなので、好みが分かれると思います。
"むかん"さんとタイプが一緒かなぁ。
グロ | 2024年10月12日 17:50今どき凝った味噌で1,000円を切っている、かなり頑張ってる証左ですね。出汁が強いイコール、味噌だけではなくスープの原価も高いと言う事やけん、本音はもっと高く売りたいんでしょうけど…。
四角い器は、一蘭以外では見た事がありません。一蘭の四角い器は、福岡は天神西通り店、キャナルシティ店で出会いましたが、まあ食べ難かったっす…ｗ
Dr.KOTO | 2024年10月14日 06:34Dr.KOTOさん、おはようございます。
出汁はかなりな濃度でしたね。
豚も凝ってましたので、原価は高いのかなぁ。
一蘭でも四角い器のお店があるんですね。
お店は天神でしたか。また遠いところで
食べ難いは共感です(笑)
グロ | 2024年10月14日 10:18
先週から"味噌が食べたくなる病"に掛かったようで、横浜の課題店に初訪問でお邪魔しました。
こちらの店主は横浜の麺場 浜虎 横浜店さんの出身
場所は横浜駅から徒歩12分くらいでしょうか。
さて、バロンって何だろう？
訳すと"男爵麺" 男爵芋なんて使用していないようだしなぁ…。
18:05 到着
券売機はグチャグチャして見にくいなぁ…。
オーダーは「味噌¥980」をお願いしました。
先客はおりませんので、厨房前のカウンター席を陣取ります。
カウンターは厨房前が3席で、中央テーブルカウンターが、6席あります。
厨房は店主のワンオペ
卓上トッピングはカスタムメイドと書かれている醤油専用スパイス、味噌専用スパイスが置かれています。
味噌しか使用してませんが、エスニック風なスパイスで、この辺りは浜虎さんと似ていますね。
18:14 着丼
丼が四角いのは初めてかも。
炙り豚バラ、豚肩ロースのレア、メンマ、紫キャベツ、炒モヤシ、ネギが乗っております。
沼津港の焼きアジの干物を使用した魚介系出汁をベースに、節に豚骨ガラ、浅利も合わせてるのかな。
かなり出汁先行で強めの印象。
カエシは甘めの京丹味噌を使用した、シャバスープで塩気と酸味は強めでしょうか。
麺は三河屋製麺謹製の、多加水中太平打ち弱ウェーブ麺で、柔目のツルモチでございます。
18:22 完食
美味しかった。
濃厚味噌ならぬ濃厚アジ出汁で、個性的な味噌らーめんでしたね。
ご馳走さまでした。