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湘南丿貫（牡蠣蕎麦）#ラーメン #ramen #湘南丿貫 #平塚2024年9月オープン「灰汁中華丿貫@福富町」の系列店麺メニューは煮干蕎麦、牡蠣蕎麦、黒酢の和え玉、伊吹いりこの和え玉の他トッピング類牡蠣蕎麦を注文スープは灰濁のシャバ系で牡蠣と煮干を合わせたもの牡蠣は生ではないのかフレッシュ感はなくビターな風味がほんのりで先日オープンした「中華蕎麦左とう@新橋」に比べるとおとなしめ麺は東京製麺所の細ストレート加水率としては低さは感じず茹で加減も柔らかいのでもう少しパツ麺で食べたいチャーシューは低温調理のロース１枚に青ネギのみ
ratomen
千年
928GTS
かっくんmymycoffee
末端冷え性
いたのーじ
#ラーメン #ramen #湘南丿貫 #平塚
2024年9月オープン
「灰汁中華丿貫@福富町」の系列店
麺メニューは煮干蕎麦、牡蠣蕎麦、黒酢の和え玉、伊吹いりこの和え玉の他トッピング類
牡蠣蕎麦を注文
スープは灰濁のシャバ系で牡蠣と煮干を合わせたもの
牡蠣は生ではないのかフレッシュ感はなくビターな風味がほんのりで先日オープンした「中華蕎麦左とう@新橋」に比べるとおとなしめ
麺は東京製麺所の細ストレート
加水率としては低さは感じず茹で加減も柔らかいのでもう少しパツ麺で食べたい
チャーシューは低温調理のロース１枚に青ネギのみ